Soczyste mięso, chrupiąca skórka i delikatny ser wewnątrz. Przy nich cała rodzina zapomni o schabowych

Składniki:

• 600 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego,
• 1 cebula,
• 2–3 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki suszonego majeranku,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 2 jajka,
• 1 bułka pszenna namoczona w mleku,
• 120 g żółtego sera (20 g na porcję),
• olej roślinny lub smalec do smażenia.

O czym warto pamiętać:

• W pierwszej kolejności zajmij się bułką pszenną, którą dodasz do mięsnej masy. Podziel ją na mniejsze kawałki i zalej mlekiem, po czym odstaw na 20 minut.
• To jeden z kluczowych elementów uzyskania idealnie soczystych i puszystych kotletów, dlatego go nie pomijaj.
• Wstępnego przygotowania wymaga również żółty ser. Potnij go w mniejsze słupki tej samej wielkości. Każdy kawałek powinien ważyć ok. 20 g.
• Do miski z mięsem dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, jajka oraz namoczoną i odciśniętą z mleka bułkę.
• Składniki wyrabiaj dłonią do momentu uzyskania zwartej i jednolitej masy. Podziel ją na równe porcje, po czym delikatnie rozpłaszcz na dłoni.
• Aby mięso nie kleiło się zbytnio do rąk, zwilż je odrobiną wody lub oleju.
• Na środku każdego placka ułóż kawałek żółtego sera i dokładnie otul go mięsem. I tak naprawdę frykadelki są już prawie gotowe. Teraz wystarczy je podsmażyć i upiec.
• W pierwszej kolejności ułóż kotlety na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju lub smalcu. Obsmażaj je po 3–4 minuty z każdej strony. W tym czasie powinny ładnie się zarumienić.
• Następnie przełóż je do formy do pieczenia i wstaw do piekarnika na 10 minut. Urządzenie w tym czasie powinno pracować w temperaturze 170 stopni Celsjusza.
• Po co podwójna obróbka cieplna? Dzięki takiemu podziałowi masz pewność, że kotlety na pewno będą dobrze upieczone w środku, ser się rozpuści, a mięso jednocześnie zachowa swoją soczystość.
• Gotowe frykadelki serwuj z ulubionymi dodatkami. My tym razem postawiliśmy na klasykę: ziemniaki i ogórki kiszone.