Takie gołąbki robię na Wielkanoc. Nawet dzieci zjadają po 3 sztuki

Kiedy świąteczny żurek i jajka powoli znikają z lodówki, w Lany Poniedziałek na mój stół wjeżdża danie, które idealnie łączy wielkanocne tradycje z obiadową klasyką. Te gołąbki są znacznie bardziej aromatyczne od tych tradycyjnych z mielonym mięsem, a ich przygotowanie zajmuje jeszcze mniej czasu.

Wielkanocne gołąbki z białą kiełbasą

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Ewa Malinowska

25 marca 2026, 11:21

Gołąbki z białą kiełbasą to pyszny przepis na wielkanocny obiad. Najlepiej przygotować je z młodej kapusty, ale świetnie smakują również ze zwykłą białą lub włoską.

Młoda kapusta gotuje się błyskawicznie, dzięki czemu mniej czasu spędzamy w kuchni na przygotowaniach. Z kolei wykorzystanie mięsa z białej kiełbasy to sprytny sposób na nadanie gołąbkom wyrazistego, majerankowego smaku bez konieczności doprawiania farszu.

WIDEO
Wielkanocne stokrotki z białą kiełbaską. To będzie świąteczny hit

Gołąbki z białą kiełbasą

Surowa biała kiełbasa jest już odpowiednio zapeklowana i doprawiona, więc mięso po ugotowaniu pozostaje kruche i soczyste. Mięso trzeba jedynie wyłuskać z flaka, aby idealnie połączyło się z ryżem i podsmażoną cebulką.

Dodatek świeżo utartego w moździerzu ziela angielskiego podbija aromat, a prosty sos koperkowy wieńczy dzieło. To przepis na pyszny obiad świąteczny, którym zachwycisz swoich bliskich.

Składniki:

1 główka kapusty (najlepiej młodej),
600 g dobrej białej kiełbasy surowej,
150 g ryżu,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
szczypta zmielonych ziaren ziela angielskiego,
pieprz,
przyprawa uniwersalna.

Sos:

250 g śmietanki 30 proc.,
1 łyżeczka mąki pszennej,
pęczek koperku,
sól i pieprz do smaku,
100 ml wody.

Sposób przygotowania:

Ryż ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie ostudź.
Liście kapusty sparz we wrzątku i ostrożnie wytnij twarde zgrubienia.
Cebulę pokrój w kostkę i zrumień na oleju.
Białą kiełbasę natnij wzdłuż i wyciśnij mięso z osłonki bezpośrednio do miski.
Do mięsa dodaj ryż, cebulę, przeciśnięty czosnek oraz pieprz i ziele angielskie. Wszystko dobrze wyrób dłonią.
Farsz nakładaj na liście i ciasno zawijaj.
Gołąbki ułóż w garnku, zalej gorącą wodą z dodatkiem przyprawy uniwersalnej i gotuj pod przykryciem ok. 30-40 minut. Jeśli używasz starszej kapusty, czas gotowania warto wydłużyć do godziny, aby liście stały się odpowiednio miękkie.
Przygotuj sos: zagotuj śmietankę wymieszaną z mąką i wodą. Dopraw do smaku i wsyp posiekany koperek.

Gołąbki serwuj na ciepło, polewając je sosem koperkowym. Opcjonalnie możesz sięgnąć też po lekki sos pomidorowy. Smacznego!