Takie gołąbki robię na Poniedziałek Wielkanocny. Nawet dzieci zjadają po 3 sztuki
Kiedy świąteczny żurek i jajka powoli znikają z lodówki, w Lany Poniedziałek na mój stół wjeżdża danie, które idealnie łączy wielkanocne tradycje z obiadową klasyką. Te gołąbki są znacznie bardziej aromatyczne od tych tradycyjnych z mielonym mięsem, a ich przygotowanie zajmuje jeszcze mniej czasu.
Gołąbki z białą kiełbasą to pyszny przepis na wielkanocny obiad. Warto przygotować je z młodej kapusty, ale świetnie również ze zwykłą kapustą białą lub włoską. Młoda kapusta gotuje się błyskawicznie, dzięki czemu mniej czasu spędzamy w kuchni na przygotowaniach. Wykorzystanie mięsa z białej kiełbasy to sprytny sposób na nadanie gołąbkom wyrazistego, majerankowego smaku bez konieczności doprawiania farszu.
Wielkanocne stokrotki z białą kiełbaską. To będzie świąteczny hit
Gołąbki z białą kiełbasą
Surowa biała kiełbasa jest już odpowiednio zapeklowana i doprawiona, więc mięso po ugotowaniu pozostaje kruche i soczyste. Mięso trzeba koniecznie wyłuskać z flaka, aby idealnie połączyło się z ryżem i podsmażoną cebulką.
Dodatek świeżo utartego w moździerzu ziela angielskiego podbija aromat, a prosty sos koperkowy wieńczy dzieło. To przepis na pyszny obiad świąteczny, którym zachwycisz swoich bliskich.
Składniki:
- 1 główka kapusty (najlepiej młodej),
- 600 g dobrej białej kiełbasy surowej,
- 150 g ryżu,
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- sól.
Sos:
- 250 g śmietanki 30 proc.,
- 1 łyżeczka mąki pszennej,
- pęczek koperku,
- 100 ml wody.
Sposób przygotowania:
- Ryż ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie ostudź.
- Liście kapusty sparz we wrzątku i ostrożnie wytnij twarde zgrubienia.
- Cebulę pokrój w kostkę i zrumień na oleju.
- Białą kiełbasę nacinaj wzdłuż i wyciśnij mięso z osłonki bezpośrednio do miski.
- Do mięsa dodaj ryż, cebulę, przeciśnięty czosnek oraz przyprawy. Wszystko dobrze wyrób dłonią.
- Farsz nakładaj na liście i ciasno zawijaj.
- Gołąbki ułóż w garnku, zalej gorącą wodą z dodatkiem przyprawy i gotuj pod przykryciem ok. 30-40 minut. Jeśli używasz starszej kapusty, czas gotowania warto wydłużyć do godziny, aby liście stały się odpowiednio miękkie.
- Przygotuj sos: zagotuj śmietankę wymieszaną z mąką i wodą. Dopraw do smaku i wsyp posiekany koperek.
Gołąbki serwuj na ciepło, polewając je sosem koperkowym. Opcjonalnie możesz sięgnąć też po lekki sos pomidorowy. Smacznego!
