Temu ciastu nie może się oprzeć Beata Kozidrak. Aż ciężko nie ukroić porcji

Beata Kozidrak deklaruje słabość do tortu czekoladowego, w szczególności do połączenia go z wiśniami. Chociaż gwiazda deklaruje, że nie jest łasuchem, to wydaje się, że dla tego deseru robi wyjątek. Podobno artystka lubi go tak bardzo, że sięga po niego czasem nawet w busie, jadąc na koncerty. Może w tym tkwi tajemnica jej potężnego głosu?

Idealnym deserem, który łączy w sobie czekoladę oraz wiśnie jest tort szwarcwaldzki. Oryginalny przepis powstał w XIX jako dzieło węgierskich cukierników i zajadali się nim królowie. Dziś po królewsku możemy zjeść i my, przygotowując to ciasto samodzielnie w domu.

Ciemny biszkopt przekłada się kremem i obowiązkowo porcją wiśni, które nadają świeżości i przełamują smak całego deseru.

Taki tort uświetni każdą wyjątkową okazję, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby upiec go również w każdy inny, zwyczajny dzień - w końcu zawsze znajdzie się coś, co warto celebrować.

Składniki:

• 7 jajek,
• 1 szklanka drobnego cukru,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 1/3 szklanki kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 300 g czereśni lub wiśni (świeżych, mrożonych, z syropu lub nalewki),
• słoiczek konfitury wiśniowej,
• 2 łyżki gorzkiego kakao,
• 540 ml śmietanki kremówki (dobrze schłodzonej),
• 330 g serka mascarpone,
• 60-65 g cukru pudru,
• sok z wiśni do nasączenia.

Sposób przygotowania:

1. Białka ubij na sztywną pianę. Następnie dodawaj po łyżce cukier, cały czas dokładnie ubijając.
2. Następnie dodaj żółtka, cały czas miksując masę.
3. Do miski przesiej mąkę pszenną oraz ziemniaczaną, dodaj proszek do pieczenia, 1/3 szklanki kakao i wymieszaj.
4. Do ubitych jajek stopniowo dodawaj suche składniki, miksując masę.
5. Dno formy o średnicy około 22-24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki niczym nie smaruj i nie wykładaj.
6. Wlej ciasto i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza na 35 minut.
7. Upieczone ciasto wyjmij od razu z piekarnika i odstaw do studzenia.
8. Po około 10 minutach studzenia przewróć biszkopt do góry dnem i tak odłóż do dalszego studzenia na około pół godziny.
9. Przekrój biszkopt na 3 blaty.
10. Dobrze schłodzoną śmietanę ubij wraz z cukrem pudrem. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj mascarpone.
11. Pierwszy blat ułóż na paterze i nasącz go sokiem z wiśni. Wyłóż na niego część wiśni i 1/3 bitej śmietany.
12. Przykryj drugim blatem, nasącz go sokiem i wyłóż resztę konfitury.
13. Przykryj trzecim blatem i nasącz go sokiem.
14. Tort posmaruj pozostałą bitą śmietaną, udekoruj wiśniam i posyp kakao lub startą czekoladą.

Smacznego!