To najprostszy przepis na mazurek. Poradzi sobie nawet ten, kto robi go pierwszy raz
Tuż obok wielkanocnej babki, to właśnie mazurek najczęściej pojawia się jako słodki akcent podczas Wielkanocy. Mimo że często wygląda znacznie ciekawiej, wcale nie oznacza to, że jest trudniejszy do przygotowania – wręcz przeciwnie. Z tym przepisem nie mogłoby być prościej.
Mazurek, nawet jeśli na pierwszy rzut oka wygląda na nieco większe wyzwanie niż niejedno ciasto, w rzeczywistości jest kruchy, z pysznym nadzieniem i na końcu ozdobiony w wielkanocnym klimacie. Brzmi prosto i dokładnie tak jest, szczególnie jeśli postawisz na tak łatwe nadzienie jak nasze.
Mazurek wielkanocny w królewskim wydaniu. Palce lizać
Pomysły na nadzienie do mazurka
My przygotujemy jednoskładnikowe nadzienie z kajmaku, ale jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości czymś bardziej oryginalnym (choć wciąż prostym), mamy kilka propozycji. Korzystając z niedawnej mody na pistacje, możesz przygotować krem pistacjowy i wymieszać go z malinami – połączenie zawsze się sprawdza, choć nie należy do najbardziej ekonomicznych. Świetnie sprawdzi się także masa czekoladowa lub owocowa, na przykład z malin i białej czekolady lub krem orzechowy z kawałkami czekolady.
Przepis na najprostszy mazurek
Składniki na mazurek:
- 200 g mąki pszennej,
- 200 g kajmaku,
- 150 g masła,
- 100 g mielonych migdałów,
- 70 g cukru,
- 1 jajko,
- szczypta soli.
Składniki na dekoracje:
- 20 g płatków migdałowych,
- 500 g gorzkiej czekolady,
- 25 ml śmietanki 30 proc.
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę do miski, pokrój większość masła na małe kawałki (odrobinę zostaw do posmarowania nim formy) i dodaj do mąki, a następnie wsyp mielone migdały, cukier i szczyptę soli, wbij jajko i dokładnie wymieszaj lub rozetrzyj palcami aż powstanie ciasto.
- Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 60 minut.
- Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki, posyp stolnicę mąką i rozwałkuj na grubość około 3-4 mm.
- Przygotuj formę do pieczenia. Nasmaruj masłem i oprósz mąką, wyłóż ciasto do formy, dociśnij i nakłuj widelcem równomiernie całą powierzchnię.
- Włóż do lodówki na kolejne 20 minut i w tym czasie nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
- Włóż ciasto i piecz przez 40 minut, aż nabierze złotego koloru, wyjmij i całkowicie ostudź.
- Na wystudzonym spodzie rozsmaruj równomiernie kajmak.
- Przygotuj ekspresową polewę czekoladową. W rondelku podgrzej śmietankę prawie do wrzenia. Wrzuć gorzką czekoladę i mieszaj aż powstanie gładka polewa.
- Możesz z polewy i migdałów przygotować ozdobne kształty, na przykład bazi (tak jak na obrazku). Smacznego!
