To najprostszy przepis na mazurek. Poradzi sobie nawet ten, kto robi go pierwszy raz

Mazurek, nawet jeśli na pierwszy rzut oka wygląda na nieco większe wyzwanie niż niejedno ciasto, w rzeczywistości jest kruchy, z pysznym nadzieniem i na końcu ozdobiony w wielkanocnym klimacie. Brzmi prosto i dokładnie tak jest, szczególnie jeśli postawisz na tak łatwe nadzienie jak nasze.

My przygotujemy jednoskładnikowe nadzienie z kajmaku, ale jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości czymś bardziej oryginalnym (choć wciąż prostym), mamy kilka propozycji. Korzystając z niedawnej mody na pistacje, możesz przygotować krem pistacjowy i wymieszać go z malinami – połączenie zawsze się sprawdza, choć nie należy do najbardziej ekonomicznych. Świetnie sprawdzi się także masa czekoladowa lub owocowa, na przykład z malin i białej czekolady lub krem orzechowy z kawałkami czekolady.

Składniki na mazurek:

• 200 g mąki pszennej,
• 200 g kajmaku,
• 150 g masła,
• 100 g mielonych migdałów,
• 70 g cukru,
• 1 jajko,
• szczypta soli.

Składniki na dekoracje:

• 20 g płatków migdałowych,
• 500 g gorzkiej czekolady,
• 25 ml śmietanki 30 proc.

Sposób przygotowania:

1. Przesiej mąkę do miski, pokrój większość masła na małe kawałki (odrobinę zostaw do posmarowania nim formy) i dodaj do mąki, a następnie wsyp mielone migdały, cukier i szczyptę soli, wbij jajko i dokładnie wymieszaj lub rozetrzyj palcami aż powstanie ciasto.
2. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 60 minut.
3. Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki, posyp stolnicę mąką i rozwałkuj na grubość około 3-4 mm.
4. Przygotuj formę do pieczenia. Nasmaruj masłem i oprósz mąką, wyłóż ciasto do formy, dociśnij i nakłuj widelcem równomiernie całą powierzchnię.
5. Włóż do lodówki na kolejne 20 minut i w tym czasie nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
6. Włóż ciasto i piecz przez 40 minut, aż nabierze złotego koloru, wyjmij i całkowicie ostudź.
7. Na wystudzonym spodzie rozsmaruj równomiernie kajmak.
8. Przygotuj ekspresową polewę czekoladową. W rondelku podgrzej śmietankę prawie do wrzenia. Wrzuć gorzką czekoladę i mieszaj aż powstanie gładka polewa.
9. Możesz z polewy i migdałów przygotować ozdobne kształty, na przykład bazi (tak jak na obrazku). Smacznego!