Mazurek, nawet jeśli na pierwszy rzut oka wygląda na nieco większe wyzwanie niż niejedno ciasto, w rzeczywistości jest kruchy, z pysznym nadzieniem i na końcu ozdobiony w wielkanocnym klimacie. Brzmi prosto i dokładnie tak jest, szczególnie jeśli postawisz na tak łatwe nadzienie jak nasze.
Mazurek wielkanocny w królewskim wydaniu. Palce lizać
Pomysły na nadzienie do mazurka
My przygotujemy jednoskładnikowe nadzienie z kajmaku, ale jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości czymś bardziej oryginalnym (choć wciąż prostym), mamy kilka propozycji. Korzystając z niedawnej mody na pistacje, możesz przygotować krem pistacjowy i wymieszać go z malinami – połączenie zawsze się sprawdza, choć nie należy do najbardziej ekonomicznych. Świetnie sprawdzi się także masa czekoladowa lub owocowa, na przykład z malin i białej czekolady lub krem orzechowy z kawałkami czekolady.
Przepis na najprostszy mazurek
Składniki na mazurek:
- 200 g mąki pszennej,
- 200 g kajmaku,
- 150 g masła,
- 100 g mielonych migdałów,
- 70 g cukru,
- 1 jajko,
- szczypta soli.
Składniki na dekoracje:
- 20 g płatków migdałowych,
- 500 g gorzkiej czekolady,
- 25 ml śmietanki 30 proc.
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę do miski, pokrój większość masła na małe kawałki (odrobinę zostaw do posmarowania nim formy) i dodaj do mąki, a następnie wsyp mielone migdały, cukier i szczyptę soli, wbij jajko i dokładnie wymieszaj lub rozetrzyj palcami aż powstanie ciasto.
- Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 60 minut.
- Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki, posyp stolnicę mąką i rozwałkuj na grubość około 3-4 mm.
- Przygotuj formę do pieczenia. Nasmaruj masłem i oprósz mąką, wyłóż ciasto do formy, dociśnij i nakłuj widelcem równomiernie całą powierzchnię.
- Włóż do lodówki na kolejne 20 minut i w tym czasie nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
- Włóż ciasto i piecz przez 40 minut, aż nabierze złotego koloru, wyjmij i całkowicie ostudź.
- Na wystudzonym spodzie rozsmaruj równomiernie kajmak.
- Przygotuj ekspresową polewę czekoladową. W rondelku podgrzej śmietankę prawie do wrzenia. Wrzuć gorzką czekoladę i mieszaj aż powstanie gładka polewa.
- Możesz z polewy i migdałów przygotować ozdobne kształty, na przykład bazi (tak jak na obrazku). Smacznego!
