Tylko 5 prostych składników. Cytrynowa pianka zachwyci wszystkich dookoła
Jest lekka, puszysta i odświeżająca. Cytrynowa pianka to tylko 5 składników, które zazwyczaj mam już w swojej kuchni. To propozycja, która zachwyca nie tylko smakiem, ale również efektownym wyglądem, mimo że zrobisz ją w kilkanaście minut.
Uwielbiam lekkie desery, które nie obciążają żołądka, a cytrusowa nuta orzeźwienia to ogromny plus. Cytrynowa pianka to nowoczesna interpretacja lekkich kremówek, gdzie ciężkie masy budyniowe zastępuję puszystą chmurką na bazie śmietanki lub jogurtu i galaretki. Ten rodzaj słodkości doskonale sprawdza się podczas rodzinnych spotkań w ogrodzie czy jako szybki dodatek do popołudniowej kawy.
Warstwowe ciasto Margaretka. Zawsze zbiera zachwyty przy stole
Pieczenie pod obciążeniem zapewnia idealną chrupkość ciasta
Sekretem tego deseru jest odpowiednie przygotowanie bazy z ciasta francuskiego, aby pozostała płaska, zwarta i wyjątkowo chrupiąca. Po prostu przykrywam płat ciasta inną blaszką, dzięki czemu nie unosi się ono i łatwiej nałożyć masę. Z kolei dodatek galaretki cytrynowej do ubitej śmietanki to sprawdzony patent na szybką stabilizację kremu bez konieczności sięgania po żelatynę. Dzięki niej cytrynowa pianka staje się sprężysta i ma wyjątkowy smak.
Przepis na puszystą cytrynową piankę
Zawsze dbam o to, aby galaretka była całkowicie wystudzona przed połączeniem jej ze śmietanką, co zapobiega warzeniu się masy. Jeśli chcę, aby ciasto wyglądało jeszcze bardziej estetycznie, kroję górny płat ciasta na mniejsze kwadraty przed wyłożeniem go na piankę.
Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego,
- opakowanie galaretki cytrynowej,
- 300 ml wody,
- 300 g śmietanki 30 proc.,
- 20 g cukru pudru.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
- Rozwiń ciasto francuskie i podziel je na dwie równe części.
- Ułóż obie części na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przykryj ciasto drugą blachą, aby zapobiec jego nadmiernemu wyrośnięciu.
- Piecz przez około 15-20 minut, a po wyjęciu odstaw do całkowitego ostudzenia.
- Rozpuść galaretkę cytrynową w 300 ml wrzątku, dokładnie wymieszaj i pozostaw do wystygnięcia, pilnując, by pozostała płynna.
- Ubij zimną śmietankę na sztywną i puszystą masę.
- Wlewaj zimną galaretkę cienkim strumieniem do śmietanki, cały czas miksując całość na małych obrotach.
- Połóż jeden blat ciasta na spodzie formy i rozprowadź na nim równomiernie przygotowaną piankę.
- Przykryj masę drugą warstwą ciasta i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Posyp wierzch cukrem pudrem bezpośrednio przed podaniem deseru na stół.
Jeśli chcesz jeszcze lżejszą wersję, zastąp śmietankę jogurtem greckim. Cytrynowa pianka będzie wtedy bardziej delikatna, ale za to mniej kaloryczna. Ja często wykorzystuję ten patent, wybierając jogurty bez laktozy. Możesz też wykorzystać galaretkę wegańską lub zrobić ją samodzielnie z agar-agar, soku z cytryny, słodzidła i wody.
