Wokół jedzenia owoców narosło sporo nieprawdziwych teorii, przez które wiele osób zaczęło ich unikać, szczególnie wieczorem. Tymczasem dieta bogata w owoce i warzywa jest modelem żywienia zalecanym przez Światową Organizację Zdrowia, bo to naturalne źródło witamin, składników mineralnych i błonnika potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Mimo tego część osób wciąż nie realizuje zaleceń dietetycznych, a część ogranicza owoce z obawy, że "zła pora" utrudni utrzymanie masy ciała.
WIDEOWyglądają niepozornie, smakują luksusowo. Francuskie pączki to nowy trend
Owoce wieczorem to dobry pomysł? Oto najczęstsze mity
Mit nr 1: owoce można jeść tylko rano
To przekonanie wynika z tego, że owoce zawierają węglowodany. Do tego dochodzi popularna teza, że zjedzone później "nie zdążą się strawić", dlatego owoce powinno się jeść tylko do konkretnej godziny. W rzeczywistości organizm trawi i wykorzystuje węglowodany bez względu na porę dnia. Wzrost poziomu glukozy we krwi po węglowodanach jest zjawiskiem normalnym i nie jest zarezerwowany dla konkretnej godziny.
Mit nr 2: jak zjesz owoce po 14, to przytyjesz
Ten mit często łączy się z dietami, które zakładają, że produkty zawierające cukry jedzone po południu "zamieniają się w tkankę tłuszczową". Sama pora zjedzenia owoców nie jest czynnikiem, który "przestawia metabolizm" na tycie. Co więcej, obserwacje i analizy wskazują, że osoby jedzące więcej owoców i warzyw statystycznie częściej mają niższą masę ciała niż osoby, które je ograniczają.
Mit nr 3: owoce tylko na pusty żołądek
Owoce zjedzone po posiłku "zalegają", "gniją" albo powodują dyskomfort, bo zatrzymują inne jedzenie w żołądku? W badaniach sprawdzano, jak owoce wpływają na opróżnianie żołądka. Wyszło, że mogą je nieznacznie spowolnić, ale różnica jest niewielka i nie jest to mechanizm, który powoduje zaleganie czy "psucie się" pokarmu. Dla wielu osób taki efekt może być wręcz korzystny, bo dłużej utrzymuje sytość i zmniejsza ryzyko podjadania.
Kiedy pora dnia ma znaczenie?
Jeśli leczysz cukrzycę typu 2 lub masz istotne wahania glikemii, warto wybierać owoce o niższym indeksie glikemicznym i obserwować reakcję organizmu. Często lepiej jest jeść owoce jako część posiłku, najlepiej w połączeniu z białkiem lub błonnikiem, bo taka kompozycja łagodzi gwałtowne skoki glukozy. Z kolei na redukcji masy ciała sensowną strategią jest jedzenie owoców przed posiłkiem albo w jego trakcie, bo błonnik zwiększa sytość i ułatwia trzymanie planu bez podjadania.
Ile jeść owoców dziennie?
Owoce są wartościowe, ale w praktyce w diecie powinny ustępować ilością warzywom. Zalecenia wskazują, że proporcja warzyw do owoców powinna wynosić około 3/4 do 1/4. To prosty punkt odniesienia: owoce mogą być codziennie, ale warzywa powinny stanowić większą część "roślinnej" strony jadłospisu. Dzięki temu łatwiej utrzymać balans, sytość i stabilniejszą odpowiedź glikemiczną.
