Wstaw do lodówki i zapomnij na kilka godzin. Crème brûlée i inne francuskie desery mogą się schować

Ten kremowy deser ze złocistą, delikatnie przypieczoną skórką na wierzchu to far breton. Tradycyjny francuski deser pochodzi z Bretanii, regionu w północno-zachodniej Francji. Jest to rodzaj gęstego, kremowego ciasta przypominającego pudding, a w środku znajdziemy suszone śliwki, często moczone w alkoholu dla dodatkowego aromatu.

Przy przygotowywaniu far breton warto wybrać dobrej jakości śliwki. Opcjonalnie możesz namoczyć je w alkoholu (najlepiej w rumie lub brandy) aby nadać im głębszy smak. Jednak, jeśli wiesz, że po deser chętnie sięgną również dzieci, to zdecydowanie zrezygnuj z tego kroku. Przygotowując far breton zwróć również uwagę na bardzo dokładne schłodzenie masy po zmiksowaniu składników – dzięki temu ciasto nabiera odpowiedniej gęstości i kremowej konsystencji. Kolejną charakterystyczną cechą jest umieszczenie śliwek na dnie naczynia, co pozwala im równomiernie wtopić się w ciasto podczas pieczenia, a wierzch pozostaje lekko złocisty i gładki.

Składniki:

• 500 g pełnotłustego świeżego mleka,
• 100 g cukru,
• 90 g mąki pszennej (lub owsianej),
• 60 g masła,
• 28-30 suszonych śliwek wypestkowanych,
• 2 jajka,
• 2 żółtka,
• około 1/2 łyżeczki soli,
• masło do natłuszczenia naczynia,
• mąka do oprószenia naczynia.

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść masło i zostaw je do przestudzenia.
2. Do miski wlej mleko, dodaj jajka i żółtka, wsyp cukier, dodaj roztopione, lekko przestudzone masło i sól.
3. Zmiksuj wszystko blenderem lub rózgą na gładką masę.
4. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
6. Obficie natłuść masłem dno i boki naczynia do zapiekania, oprósz mąką i strzep jej nadmiar.
7. Ułóż na dnie naczynia śliwki, dokładnie wymieszaj schłodzone ciasto i wylej je na śliwki.
8. Wstaw do piekarnika i piecz 35-40 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni.
9. Wyjmij i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Smacznego!