Z mało znanego składnika robię kotlety. Wspiera jelita, serce i ma dużo żelaza
Jeśli szukasz przepisu na nowe, świeższe podejście do kotletów, to te są strzałem w dziesiątkę. Przygotowane z nietypowego produktu, który ostatnio zyskuje popularność, nie tylko urozmaicą twój obiad, ale też zadbają o jelita, serce i poziom żelaza.
Roślinne kotleciki
Chociaż wiele osób uznaje jedynie kotlety mięsne, warto czasem dać szansę również tym z innych produktów, szczególnie jeśli masz pewność, że dobrze zastąpią je pod kątem wartości odżywczych i smaku. Świetnym wyborem jest tempeh – napakowany białkiem, błonnikiem i witaminami z grupy B. Po doprawieniu i odpowiednim przygotowaniu staje się pyszną i zdrową alternatywą. Jeśli w dziale ze zdrową żywnością lub produktami roślinnymi natrafisz na tempeh, koniecznie go kup i przygotuj te pyszne kotlety.
Kalafior pieczony w całości z serowym sosem
Kotlety z tempehu
W diecie Polaków kotlety regularnie podawane są na obiad, dlatego kotlety z tempehu są jednym z najprostszych i najbardziej przystępnych sposobów na wprowadzenie tego produktu do diety. Tempeh to tradycyjny produkt spożywczy pochodzący z Indonezji, wytwarzany z fermentowanej soi. Dzięki procesowi fermentacji zyskuje unikalne właściwości probiotyczne, wspierające zdrową florę jelitową.
Spożywanie tempehu może też pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu, co jest korzystne dla serca. Zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, izoflawony oraz duże ilości żelaza, które wspomagają produkcję czerwonych krwinek i poprawiają transport tlenu w organizmie. To połączenie sprawia, że tempeh jest wartościową i smaczną alternatywą dla tradycyjnych kotletów mięsnych.
Przepis na kotlety z tempehu
Składniki:
- 250 g tempehu,
- 1 mała cukinia,
- 1 ząbek czosnku,
- 15 g sosu sojowego,
- 10 g nasion chia,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 2 łyżki oleju,
- około pół łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Wsyp nasiona chia do małej miski, zalej je wodą i odstaw na około 30 minut.
- W tym czasie umyj cukinię i pokrój ją w średnie kawałki.
- Pokrój tempeh w podobnej wielkości kostkę.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Po napęcznieniu nasion chia odcedź je na sicie i przepłucz wodą.
- Przełóż do blendera tempeh, cukinię, czosnek i nasiona chia, dodaj sól, pieprz, słodką paprykę i sos sojowy.
- Zmiksuj na jednolitą masę.
- Zwilż ręce wodą i formuj z masy kotleciki.
- Na płaski talerz wsyp bułkę tartą i obtocz w niej kotlety.
- Na patelni rozgrzej olej, smaż kotleciki 2-3 minuty z każdej strony aż będą złote i chrupiące.
- Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj gorące z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami i surówką. Smacznego!
