Z mało znanego składnika robię kotlety. Wspiera jelita, serce i ma dużo żelaza

Chociaż wiele osób uznaje jedynie kotlety mięsne, warto czasem dać szansę również tym z innych produktów, szczególnie jeśli masz pewność, że dobrze zastąpią je pod kątem wartości odżywczych i smaku. Świetnym wyborem jest tempeh – napakowany białkiem, błonnikiem i witaminami z grupy B. Po doprawieniu i odpowiednim przygotowaniu staje się pyszną i zdrową alternatywą. Jeśli w dziale ze zdrową żywnością lub produktami roślinnymi natrafisz na tempeh, koniecznie go kup i przygotuj te pyszne kotlety.

W diecie Polaków kotlety regularnie podawane są na obiad, dlatego kotlety z tempehu są jednym z najprostszych i najbardziej przystępnych sposobów na wprowadzenie tego produktu do diety. Tempeh to tradycyjny produkt spożywczy pochodzący z Indonezji, wytwarzany z fermentowanej soi. Dzięki procesowi fermentacji zyskuje unikalne właściwości probiotyczne, wspierające zdrową florę jelitową.

Spożywanie tempehu może też pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu, co jest korzystne dla serca. Zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, izoflawony oraz duże ilości żelaza, które wspomagają produkcję czerwonych krwinek i poprawiają transport tlenu w organizmie. To połączenie sprawia, że tempeh jest wartościową i smaczną alternatywą dla tradycyjnych kotletów mięsnych.

Składniki:

• 250 g tempehu,
• 1 mała cukinia,
• 1 ząbek czosnku,
• 15 g sosu sojowego,
• 10 g nasion chia,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 2 łyżki oleju,
• około pół łyżeczki słodkiej papryki,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Wsyp nasiona chia do małej miski, zalej je wodą i odstaw na około 30 minut.
2. W tym czasie umyj cukinię i pokrój ją w średnie kawałki.
3. Pokrój tempeh w podobnej wielkości kostkę.
4. Drobno posiekaj czosnek.
5. Po napęcznieniu nasion chia odcedź je na sicie i przepłucz wodą.
6. Przełóż do blendera tempeh, cukinię, czosnek i nasiona chia, dodaj sól, pieprz, słodką paprykę i sos sojowy.
7. Zmiksuj na jednolitą masę.
8. Zwilż ręce wodą i formuj z masy kotleciki.
9. Na płaski talerz wsyp bułkę tartą i obtocz w niej kotlety.
10. Na patelni rozgrzej olej, smaż kotleciki 2-3 minuty z każdej strony aż będą złote i chrupiące.
11. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
12. Podawaj gorące z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami i surówką. Smacznego!