Zamiast pierniczków piekę szwedzkie ciasteczka. Zapach przyciąga nawet sąsiadów

Masz ochotę na cieniutkie i aromatyczne pierniczki, takie jakie można kupić w ozdobnych puszkach w Ikei? W ich przygotowaniu nie ma nic trudnego. Wystarczy kilka prostych składników i garść przypraw korzennych, aby powstało elastyczne i miękkie maślane ciasto, które łatwo się rozwałkowuje i cudownie pachnie. Szwedzkie ciasteczka pepparkakor wychodzą przyjemnie kruche i karmelowe w smaku za sprawą jednego kulinarnego triku.

Gdy spojrzysz na składniki, być może pomyślisz, że niczym się one nie różnią od klasycznych pierniczków. A jednak jest jeden element, który sprawia, że nie tylko pachną imbirem, cynamonem i goździkami, ale także smakują tak, że nie sposób im się oprzeć. Myk polega na obtoczeniu wykrojonych pierniczków w cukrze jeszcze przed pieczeniem. Cukier w piekarniku się karmelizuje i wtapia w ciasto, co tworzy efekt smakowy, który skradnie twoje podniebienie.

Do ciasteczek możesz dodać melasę trzcinową lub płynny miód.

Składniki:

• 240 g mąki pszennej,
• 30 g skrobi kukurydzianej,
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
• pół łyżeczki soli,
• pół łyżeczki mielonego imbiru,
• pół łyżeczki mielonego cynamonu,
• pół łyżeczki mielonych goździków,
• 170 g masła w temperaturze pokojowej,
• 130 g cukru,
• 60 ml melasy (lub miodu),
• 1 jajko,
• do obtoczenia przed pieczeniem: ok. 100 g cukru.

Sposób przygotowania:

1. W jednej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, sodę, sól i przyprawy korzenne.
2. W drugiej misce utrzyj mikserem masło z cukrem i melasą.
3. Do masy maślanej dodaj suche składniki i jajko. Zagnieć ciasto w kulę. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin.
4. Następnie rozwałkuj ciasto na placek i wytnij foremkami ciasteczka w dowolnym kształcie.
5. Każde ciasteczko obtocz w cukrze.
6. Ułóż w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza na ok. 10 minut.
8. Wyjmij do przestudzenia i dekoruj tak, jak lubisz.