Zawijam papier i wkładam rybę. Nigdy nie jadłem tak soczystej i delikatnej

Dowiedz się, jak piec łososia w papilotach, dlaczego papier do pieczenia jest lepszy niż folia aluminiowa oraz poznaj przepis na łososia w papilotach, który zachwyci cię smakiem. Sprawdź, jak kilka składników i dobra technika mogą zmienić twoje podejście do pieczenia ryb.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Łosoś w papilotach to sposób na soczystą i aromatyczną rybę, a jednocześnie znacznie lepsza alternatywa dla pieczenia w folii aluminiowej. Papier do pieczenia nie tylko chroni filet przed wysuszeniem, ale również pozwala na delikatne duszenie go we własnych sokach oraz aromatach dodanych warzyw i przypraw. W przeciwieństwie do folii aluminiowej papier nie reaguje z kwasami, dzięki czemu smak łososia pozostaje czysty i naturalny.

Aby przygotować idealne papiloty, wystarczy złożyć papier na pół i umieścić składniki w jednej części. Następnie brzegi zawiniątka należy starannie zagiąć, tworząc coś na kształt półksiężyca – szczelne zamknięcie zapobiegnie wypływaniu aromatycznych soków. Można też złożyć papier jak kopertę i podwinąć brzegi do góry, dzięki czemu ryba zachowa całą swoją soczystość.

Łosoś w papilotach to przepis, który łączy delikatność ryby z aromatem warzyw i cytrusową świeżością. Dzięki pieczeniu w papierze filet zachowuje wilgotność, a smaki idealnie się przenikają. Przygotowanie jest szybkie i proste – oto jak to zrobić krok po kroku.

Składniki:

• 1 filet z łososia (ok. 200 g),
• 1 mała marchewka,
• 1 mała cukinia,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 cienkie cząstki cytryny (sparzonej wcześniej wrzątkiem).

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie warzyw: Marchewkę i cukinię obierz, a następnie pokrój w cienkie, długie plastry za pomocą mandoliny.
2. Układanie składników: Na dużym kawałku papieru do pieczenia ułóż warzywa, lekko skrop je oliwą i dopraw solą oraz pieprzem. Na wierzchu połóż filet z łososia i dodaj cząstki cytryny.
3. Zamykanie papilotów: Złóż papier na pół i szczelnie zawiń brzegi, tworząc kopertę lub półksiężyc, aby soki pozostały w środku.
4. Pieczenie: Ułóż zawiniątko na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15–18 minut, aż łosoś będzie miękki i soczysty.

Po upieczeniu wystarczy rozciąć papiloty, aby uwolnić pachnącą parę i cieszyć się delikatnym, aromatycznym łososiem. To idealna propozycja na lekki obiad lub elegancką kolację.