Znajdziemy go w polskich lasach. To istna bomba witaminowo-mineralna

Właściwie, dlaczego nazywamy go cebulą czarownic? Czosnek niedźwiedzi był wykorzystywany do... walki z wampirami i upiorami. Wystarczyło tylko mieć roślinę przy sobie i ją spożywać, by odpędzić demony od siebie. Cebulki wieszało się w domu, by ochronić się przed negatywnymi bytami.

Zastanawialiście się kiedyś nad tym, jak ta roślina smakuje? Przypomina nieco czosnek, lecz jest nieco bardziej delikatna. Jej zapach jest ostry i intensywny. Nie posiada ząbków, w kuchni używa się liści.

Przysmak niedźwiedzi znajdziemy w Sudetach, Puszczy Białowieskiej, Bieszczadach i Puszczy Kampinoskiej. Musimy jednak wiedzieć, że zbieranie cebuli czarownic w naturalnym środowisku jest surowo zabronione. Gatunek ten jest objęty częściową ochroną. Poza tym łatwo pomylić go z konwalią majową lub zimowitem jesiennym, które są silnie trujące.

Gdzie więc znaleźć czosnek niedźwiedzi? Możemy go zasadzić w przydomowym ogródku i na balkonie. Roślina jest bardzo wytrzymała i mrozoodporna. Cebulę czarownic możemy też kupić na różnych bazarkach i w sklepach ze zdrową żywnością.

O jego zaletach można długo opowiadać. My skupimy się na kilku. Jest o łagodniejszy dla wątroby niż zwykły czosnek, ponadto po zjedzeniu go nie mamy nieprzyjemnego zapachu z ust. Zawiera witamy A i C oraz witaminy z grupy B. Wzmacnia naszą odporność oraz ma działanie bakterio- i wirusobójcze. Badania udowodniły, że czosnek niedźwiedzi jest najbogatszą w związki siarki rośliną, która występuje w Europie. Te składniki oczyszczają nasz organizm.

Liście możemy wrzucić do sałatki, by nadać jej wyrazistego smaku. Ponadto świetnie pasuje do zup, pasty twarogowej i jajecznej. Warto przygotować z nich pesto. Bardzo dobrze sprawdzi się jako dodatek do grillowanych mięs - tutaj w połączeniu z masłem.

Przepis na makaron z pesto

Składniki:

• 100 g świeżego czosnku niedźwiedziego,
• 100 ml oliwy,
• 50 g pestek słonecznika i orzeszków pinii,
• 500 g makaronu,
• sól i pieprz,
• sok z cytryny.

Sposób wykonania:

1. Umyj i osusz czosnek niedźwiedzi.
2. Na suchej patelni upraż nasiona.
3. Liście i oliwę zblenduj na gładką masę. Dodawaj słonecznik i orzeszki. Cały czas używaj blendera. Masa musi być gładka i jednolita.
4. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
5. Ugotuj makaron. Nie odcedzaj go całkowicie, zostaw jedną szklankę wody.
6. Na patelnię wrzuć pesto i dodaj do niego makaron. Podczas smażenia dolewaj stopniowo wodę.