Babcia co roku taką surówkę do ryby na Wigilię. Jest pyszna i chrupiąca, ale nie za twarda

Między tradycyjnymi daniami wigilijnymi w moim domu pojawić się musi również mniej tradycyjna tego dnia surówka z czerwonej kapusty. Moja babcia robi wielką miskę, a mimo innych przysmaków na stole, chętnych do jedzenia zdecydowanie nie brakuje. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do smażonej ryby, dodając jej lekkości i świeżości.

Surówki na wigilijnym stole są raczej rzadkością, wszyscy skupiają się raczej na jarzynowej czy śledziowej. Warto jednak przygotować taki dodatek - to odpowiedź na to, co nałożyć sobie na talerz obok smażonej ryby. Dzięki temu zjemy więcej warzyw, a sam posiłek stanie się zdrowszy.

Moja babcia co roku przygotowuje pyszną, chrupiącą surówką z czerwonej kapusty. Dodaje do niej również kwaśne jabłko, cebulę oraz odrobinę soku z cytryny. Surówka jest rześka, chrupiąca i tak smaczna, że nikogo nie trzeba zachęcać do nałożenia sobie porcji. Są nawet i tacy, którzy kładą ją na talerz nie tylko koło smażonej ryby, a nawet obok pierogów.

Składniki:

• 1 główka czerwonej kapusty,
• 2 cebule,
• 2 twarde jabłka,
• 2-4 łyżki soku z cytryny,
• 2 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 3 łyżki oleju lub oliwy.

Sposób przygotowania:

1. Z kapusty usuń pierwsze liście i usuń twardy głąb. Resztę drobno poszatkuj.
2. Do garnka wlej wodę, dodaj sól i wrzuć kapustę. Parz przez 2 minuty - dzięki temu będzie delikatnie chrupiąca i przyjemnie miękka.
3. Odcedź kapustę, dobrze ją odciskając.
4. Przełóż do miski, dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Dzięki temu będzie miała apetyczny, purpurowy kolor.
5. Cebulę drobno posiekaj, jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach i dodaj wszystko do kapusty.
6. Dodaj olej lub oliwę, cukier, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj.

Pyszna, chrupiąca surówka z czerwonej kapusty jest już gotowa. Postaw ją na wigilijnym stole i obserwuj, jak szybko zniknie z miski. Smacznego!