Sposób na smażoną rybę. Wyjdzie znacznie smaczniejsza niż ta znad morza

Smak smażonej ryby z nadmorskiej budki śni się jeszcze długo po powrocie do domu z wakacji. Z jednej strony to świeżość produktu, ale z drugiej - cała masa trików, przypraw, metod gotowania, by uzyskać właśnie taki, a nie inny efekt. Zobacz więc, jak przygotować idealną smażoną rybę w domu.

Smak smażonej ryby z nadmorskiej budki jest łatwy do odtworzenia. Jeśli zwykle panierujesz rybę i smażysz, ale smak wciąż odbiega od zamierzonego, najpewniej zapomniałeś o jednym: marynacie. To właśnie marynaty nadają produktom spożywczym delikatniejszej konsystencji i głębszego smaku.

Marynata do smażonej ryby nie powinna być zbyt intensywna w smaku - a to ze względu na łagodne nuty samych ryb (a przynajmniej większości ryb). Chcąc przygotować smażonego dorsza, z powodzeniem możesz wykorzystać prostą mieszankę oliwy, przypraw, czosnku i białego wina. Ten ostatni składnik zapewni kruchość i soczystość mięsa.

Składniki:

• 2 polędwiczki z dorsza,
• 4 łyżki masła klarowanego,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 1 jajko.

MARYNATA DO RYBY

• 3 ząbki czosnku,
• 4 łyżki oliwy,
• 2 łyżki octu,
• 2 łyżki białego wytrawnego wina,
• 1 łyżka skórki otartej z cytryny,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Rybę umyj i osusz.
2. Składniki na marynatę wymieszaj. Gotową marynatą pokryj rybę i odstaw całość do lodówki na 6 godzin pod przykryciem.
3. Rybę wyjmij z lodówki i odstaw na chwilę, by nabrała temperatury pokojowej. Następnie zanurz ją w roztrzepanym jajku, a po tym w bułce tartej.
4. Rybę smaż od razu z obu stron, aż panierka stanie się złota.
5. Gotową podawaj z frytkami i colesławem.