Biorę 2 jajka i jabłko. W kwadrans mam całą górę mini szarlotek z patelni

Jajka na śniadanie to zawsze dobry pomysł. Żółtka zawierają kompleks witamin i kwasów tłuszczowych, a białka to pakiet aminokwasów, co razem tworzy solidną dawkę energii, potrzebnej na cały dzień. Świetną odskocznią od tradycyjnej jajecznicy czy sadzonych są puszyste omlety, które można zrobić zarówno z wytrawnymi, jak i ze słodkimi dodatkami. Jesienią nie może zabraknąć wersji z jabłkami i cynamonem.

Chociaż omlety możesz zrobić również z samych jajek, dodatek mąki orkiszowej wpłynie na lepszą konsystencję ciasta i zwiększy wartość odżywczą śniadania. To dlatego, że zawiera witaminy z grupy B, witaminę A, E i K oraz minerały takie jak magnez, żelazo, fosfor i potas. Jest również bogata w błonnik, który poprawi perystaltykę jelit.

Taka mąka tworzy zgrany duet z jajkami, ponieważ może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Dodatkowo zawiera rodanid, czyli naturalny antybiotyk, dzięki czemu wspiera odporność organizmu, zmniejszając ryzyko jesiennych infekcji. Należy jednak pamiętać o tym, że mąka orkiszowa, podobnie jak pszenna, nie jest pozbawiona glutenu, więc nie może być stosowana u osób z celiakią.

Z podanych składników zrobisz talerz małych omlecików z jabłkami dla jednej osoby.

Składniki:

• 1 jabłko,
• szczypta cynamonu,
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki orkiszowej,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• olej do smażenia,
• miód lub syrop klonowy do polania.

Sposób przygotowania:

1. Jabłko obierz ze skórki, wytnij z nich gniazda nasienne, a owoce pokrój w kostkę. Przełóż do miski i wymieszaj z cynamonem.
2. W drugiej misce ubij jajka na bardzo puszystą masę (ok. 10 minut ubijania). Wymieszaj łyżką z mąką orkiszową i proszkiem do pieczenia, dodaj szczyptę soli. Do masy wmieszaj jabłka.
3. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Łyżką nakładaj małe placuszki i smaż na rumiany kolor z obydwu stron.
4. Przed podaniem polej je miodem lub syropem klonowym.