Bożonarodzeniowe wypieki z olejem rzepakowym – zdrowsze, tańsze, smaczniejsze i prostsze. Dowód? Pyszny sernik czekoladowy!
Święta Bożego Narodzenia to czas, gdy nasze kuchnie wypełniają się aromatem świeżo upieczonych ciast. Tradycyjnie w wielu przepisach wykorzystuje się masło, jednak coraz więcej osób poszukuje zdrowszych i równie smacznych alternatyw. Olej rzepakowy staje się popularnym zamiennikiem masła w wypiekach, oferując liczne korzyści zarówno pod względem zdrowotnym, jak i kulinarnym.
Sernik czekoladowy na oleju
Dlaczego warto zastąpić masło olejem rzepakowym w wypiekach?
1. Neutralny smak i aromat
Olej rzepakowy charakteryzuje się delikatnym, neutralnym smakiem i zapachem, dzięki czemu nie wpływa na finalny aromat i walory smakowe ciasta, pozwalając zachować tradycyjny charakter wypieków.
2. Łatwość użycia
Jako płynny tłuszcz, olej rzepakowy jest gotowy do użycia bez potrzeby wcześniejszego rozpuszczania czy zmiękczania, co upraszcza i skraca proces przygotowywania ciasta.
3. Dłuższa świeżość i wilgotność
Wypieki z dodatkiem oleju rzepakowego pozostają dłużej świeże i wilgotne, co wpływa nie tylko na ich walory smakowe i konsystencję, ale jest szczególnie ważne podczas świątecznych przygotowań, gdy ciasta często pieczemy z wyprzedzeniem.
4. Korzyści zdrowotne
Olej rzepakowy zawiera dużą ilość niezbędnych naszemu organizmowi nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym kwasu linolowego (omega-6) i alfa-linolenowego (omega-3). Dodatkowo olej rzepakowy jest źródłem zarówno steroli roślinnych, które pomagają obniżać poziom cholesterolu w organizmie, jak i witamin E i K oraz prowitaminy A.
5. Oszczędności!
Obecnie kostka masła kosztuje aż 7-8 zł. Po co przepłacać skoro mamy tańsze i lepsze zamienniki, a dodatkowo nie przypłacimy tego zdrowiem. W dodatku bez kompromisu względem smaku i jakości wypieków. Przyznajmy — zwykle każdy posiada w domu olej do przygotowywania potraw, więc nie ma ryzyka, że akurat zabraknie nam odpowiedniej ilości masła w lodówce. A komu się to nie przytrafiło i nigdy nie biegł w pośpiechu do najbliższego sklepu po kostkę masła, niech pierwszy rzuci kamieniem!
6. Wpływ na środowisko
Wybierając olej rzepakowy, wspieramy produkcję roślinną, która generuje mniejszy ślad węglowy w porównaniu z produkcją tłuszczów zwierzęcych, przyczyniając się do ochrony środowiska poprzez zmniejszenie tempa zmian klimatycznych.
Jak zastąpić masło olejem rzepakowym w przepisach?
Ustaliliśmy już, że olej rzepakowy to znakomity zamiennik masła w wypiekach, ale musimy też wiedzieć, że kluczowe jest zachowanie odpowiednich proporcji. Aby nasze kulinarne trudy nie poszły na marne, należy zachować bardzo skrupulatnie odpowiednie miary. Wynika to z konsystencji oraz zawartości tłuszczu. Masło zawiera 82 proc. lipidów, olej oczywiście 100 proc., więc należy użyć go trochę mniej. Co zresztą znowu daje nam oszczędności!
Przyjmuje się, że 100 g masła to 3-4 łyżki oleju rzepakowego. Również, zamiast kostki margaryny możemy dać do ciasta 1 szklankę oleju.
No dobrze. Skoro wiemy, że i dlaczego warto oraz jak dokonać tej zamiany, sprawdźmy teorię w praktyce na przykładzie sernika czekoladowego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Czekoladowy sernik na oleju. Prawdziwy hit wśród świątecznych wypieków
Przepis na czekoladowy sernik z olejem rzepakowym
Składniki:
Spód:
- 1 opakowanie okrągłych biszkoptów.
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego,
- 40 g budyniu czekoladowego (proszek),
- 2 jajka,
- 2 łyżeczki kakao,
- 100 g kremu czekoladowego,
- 100 g cukru,
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego.
Polewa czekoladowa:
- 100 g mlecznej czekolady,
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego.
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie spodu:
o Wyłóż tortownicę (średnica około 24 cm) papierem do pieczenia.
o Ułóż biszkopty na spodzie formy, tworząc równą warstwę.
2. Masa serowa:
o W dużej misce umieść twaróg sernikowy, proszek budyniowy, jajka, kakao, krem czekoladowy, cukier i olej rzepakowy.
o Miksuj na średnich obrotach do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
o Wylej masę serową na przygotowany spód z biszkoptów, wyrównując powierzchnię.
3. Pieczenie:
o Rozgrzej piekarnik do 170°C.
o Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez około 50 minut. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia w uchylonym piekarniku.
4. Polewa czekoladowa:
o W kąpieli wodnej rozpuść mleczną czekoladę z dodatkiem 1 łyżeczki oleju rzepakowego, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
o Polej ostudzony sernik przygotowaną polewą, równomiernie rozprowadzając.
5. Chłodzenie:
o Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, aby masa stężała.
Wskazówka: Przed podaniem udekoruj sernik wiórkami czekoladowymi lub świeżymi owocami dla dodatkowego efektu wizualnego i smakowego.
Zastąpienie masła olejem rzepakowym w świątecznych wypiekach to krok w stronę zdrowszej i bardziej świadomej kuchni. Olej rzepakowy nie tylko ułatwia przygotowanie ciast, ale także wzbogaca je o cenne składniki odżywcze, nie wpływając negatywnie na smak. Warto eksperymentować z tym tańszym i wegetariańskim zamiennikiem, odkrywając nowe, pyszne oblicza tradycyjnych wypieków.
#Fundusze Promocji
