Mowa oczywiście o zapiekance pasterskiej. Łączy w sobie ziemniaki, mięso i kilka warzyw, dzięki czemu stanowi pełnowartościowy obiad, którym bez problemu naje się cała rodzina. Nie tylko smakuje, ale również pięknie się prezentuje – składniki układamy warstwami w jednym naczyniu. Najpierw trafia do niego mięso mielone wymieszane z warzywami, a następnie warstwa ziemniaczana w postaci purée lub (w uproszczonej wersji) cienko pokrojonych talarków. Brzmi obłędnie i dokładnie tak smakuje – trzeba jej tylko dać szansę.
WIDEOObiad jak u mamy. Marynowana karkówka upieczona na kiszonej kapuście
Zapiekanka pasterska
Spośród wielu zapiekanek z piekarnika, pasterska jest tą, którą szczególnie docenią miłośnicy mięsa. Składa się z dwóch głównych warstw, czyli mięsnej i ziemniaczanej uzupełnionych dodatkiem warzyw. Świetnie sprawdzi się groszek konserwowy oraz drobno pokrojona marchewka, ale nie można zapominać o cebuli i czosnku, ponieważ to one nadają całości głębi smaku i aromatu. Przygotowując zapiekankę pasterską, warto dorzucić również pieczarki – wzbogacają farsz, dodają mu soczystości i sprawiają, że danie jest jeszcze bardziej sycące.
Przepis na zapiekankę pasterską
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 500 g mielonej wołowiny,
- 400 g krojonych pomidorów z puszki,
- 200 g pieczarek,
- 100 g startego żółtego sera,
- 100 g groszku konserwowego,
- 100 ml mleka,
- 50 g masła,
- 30 ml oleju,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój je na mniejsze kawałki. Wrzuć je do garnka z osoloną wodą i ugotuj do miękkości. Następnie dokładnie odcedź i ugnieć na gładkie purée.
- Podgrzej mleko. Dodaj masło, połowę startego sera oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
- Rozgrzej olej na dużej patelni. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Wrzuć na patelnię i smaż aż się zeszkli.
- Obierz marchewki i pokrój w drobną kostkę. Dodaj na patelnię.
- Przeciśnij przez praskę czosnek i również go dodaj do warzyw. Smaż kilka minut, mieszając.
- Umyj pieczarki, dokładnie je osusz, pokrój w plasterki i dodaj na patelnię.
- Smaż aż puszczą sok i lekko się zrumienią, dodaj mięso mielone i usmaż.
- Wsyp odsączony groszek, dodaj pomidory z puszki i dopraw solą i pieprzem.
- Przykryj patelnię i duś około 15 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
- Przełóż gotowy farsz do naczynia żaroodpornego i wyrównaj powierzchnię.
- Równomiernie rozłóż na wierzchu purée ziemniaczane. Posyp resztą sera.
- Wstaw do piekarnika i piecz około 30 minut aż wierzch się lekko zarumieni.
- Po wyjęciu odczekaj kilka minut, aby zapiekanka lekko ostygła. Smacznego!
