Chwila w piekarniku i pyszny obiad gotowy. Zajada się nią cała rodzina

Mowa oczywiście o zapiekance pasterskiej. Łączy w sobie ziemniaki, mięso i kilka warzyw, dzięki czemu stanowi pełnowartościowy obiad, którym bez problemu naje się cała rodzina. Nie tylko smakuje, ale również pięknie się prezentuje – składniki układamy warstwami w jednym naczyniu. Najpierw trafia do niego mięso mielone wymieszane z warzywami, a następnie warstwa ziemniaczana w postaci purée lub (w uproszczonej wersji) cienko pokrojonych talarków. Brzmi obłędnie i dokładnie tak smakuje – trzeba jej tylko dać szansę.

Spośród wielu zapiekanek z piekarnika, pasterska jest tą, którą szczególnie docenią miłośnicy mięsa. Składa się z dwóch głównych warstw, czyli mięsnej i ziemniaczanej uzupełnionych dodatkiem warzyw. Świetnie sprawdzi się groszek konserwowy oraz drobno pokrojona marchewka, ale nie można zapominać o cebuli i czosnku, ponieważ to one nadają całości głębi smaku i aromatu. Przygotowując zapiekankę pasterską, warto dorzucić również pieczarki – wzbogacają farsz, dodają mu soczystości i sprawiają, że danie jest jeszcze bardziej sycące.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 500 g mielonej wołowiny,
• 400 g krojonych pomidorów z puszki,
• 200 g pieczarek,
• 100 g startego żółtego sera,
• 100 g groszku konserwowego,
• 100 ml mleka,
• 50 g masła,
• 30 ml oleju,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki, pokrój je na mniejsze kawałki. Wrzuć je do garnka z osoloną wodą i ugotuj do miękkości. Następnie dokładnie odcedź i ugnieć na gładkie purée.
2. Podgrzej mleko. Dodaj masło, połowę startego sera oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
3. Rozgrzej olej na dużej patelni. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Wrzuć na patelnię i smaż aż się zeszkli.
4. Obierz marchewki i pokrój w drobną kostkę. Dodaj na patelnię.
5. Przeciśnij przez praskę czosnek i również go dodaj do warzyw. Smaż kilka minut, mieszając.
6. Umyj pieczarki, dokładnie je osusz, pokrój w plasterki i dodaj na patelnię.
7. Smaż aż puszczą sok i lekko się zrumienią, dodaj mięso mielone i usmaż.
8. Wsyp odsączony groszek, dodaj pomidory z puszki i dopraw solą i pieprzem.
9. Przykryj patelnię i duś około 15 minut.
10. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
11. Przełóż gotowy farsz do naczynia żaroodpornego i wyrównaj powierzchnię.
12. Równomiernie rozłóż na wierzchu purée ziemniaczane. Posyp resztą sera.
13. Wstaw do piekarnika i piecz około 30 minut aż wierzch się lekko zarumieni.
14. Po wyjęciu odczekaj kilka minut, aby zapiekanka lekko ostygła. Smacznego!