Czesi używają do smarowania chleba zamiast masła. Kremowa pasta naszpikowana błonnikiem

Czeska kuchnia słynie z prostoty i funkcjonalnych przepisów, które mają być szybkie, sycące i oparte na łatwo dostępnych składnikach. Jednym z takich dań jest celerová pomazánka , czyli czeska pasta selerowa, którą smaruje się chleb. Choć u nas pozostaje mało znana, w Czechach pojawia się zarówno na codziennych kanapkach, jak i na stołach podczas spotkań rodzinnych. Jej bazą jest seler korzeniowy: warzywo tanie, pożywne i bogate w błonnik, które w tej formie zyskuje zupełnie nowe oblicze.

Celerová pomazánka to klasyczna pasta kanapkowa przygotowywana na bazie tartego selera, warzyw i kremowego dodatku. W tradycyjnych wersjach bywa wzbogacana żółtym serem, jajkiem na twardo, a nawet drobno pokrojoną kiełbasą. Jednak coraz częściej przygotowuje się ją w lżejszej odsłonie, bez ciężkich dodatków, jako alternatywę dla masła czy gotowych past ze sklepu. Dzięki dużej zawartości warzyw pasta jest sycąca, a jednocześnie nie obciąża układu trawiennego.

W odchudzonej wersji czeska pasta selerowa sprawdzi się na śniadanie lub kolację, także na diecie redukcyjnej.

Składniki:

• 300 g selera korzeniowego,
• średnia cebula,
• marchew,
•  jabłko,
•  łyżka majonezu,
• 4 łyżki jogurtu naturalnego,
• łyżka soku z cytryny,
•  sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Seler i marchew dokładnie umyj, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. 
2. Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę, a jabłko zetrzyj lub drobno posiekaj. 
3. Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj sok z cytryny, jogurt, majonez oraz przyprawy. 
4. Całość dokładnie wymieszaj, aż pasta będzie jednolita i kremowa. 
5. Przed podaniem warto odstawić ją na kilkanaście minut do lodówki, aby smaki się połączyły.

Seler korzeniowy jest warzywem niskokalorycznym, a jednocześnie bogatym w błonnik, który wspiera trawienie i daje uczucie sytości. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę C, potas i magnez, dzięki czemu taka pasta nie jest jedynie dodatkiem smakowym, ale realnym elementem odżywczym posiłku. W formie kremowej pasty seler staje się łagodniejszy w smaku i chętniej zjadany nawet przez osoby, które zwykle omijają go na talerzu.