Do obiadu podaję często czerwoną surówkę. Jej smak podkręca nietypowy owoc

Surówki to nie tylko zdrowy dodatek do obiadu, ale również doskonała okazja, by poeksperymentować w kuchni. Dzisiaj proponuję ci przepis na niezwykle smaczną i kolorową surówkę, której głównymi bohaterami są kiszone buraki, marchewka oraz... gruszka! To właśnie ten ostatni składnik nadaje surówce wyjątkowego charakteru.

Surówki to nieodłączny element wielu domowych obiadów, dodające posiłkom nie tylko świeżości, ale także wartości odżywczych. Jednym z moich ulubionych dodatków do dań głównych jest czerwona surówka, której wyjątkowy smak podkręca zaskakujący składnik – gruszka. Jej subtelna słodycz idealnie komponuje się z kwaśnym smakiem kiszonych buraków, tworząc harmonijną całość, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kiszone buraki to prawdziwa skarbnica witamin i probiotyków, które wspierają nasz układ odpornościowy oraz poprawiają trawienie. Zazwyczaj kojarzone są z przygotowaniem zakwasu na barszcz, jednak warto wykorzystać je również w inny sposób, by nie zmarnować tego cennego surowca. Surówka z kiszonych buraków, wzbogacona o marchewkę i gruszkę, stanowi doskonałą propozycję na zdrowy i smaczny dodatek do obiadu.

Składniki:

• 2 szklanki kiszonych buraków (startych),
• 1 marchewka (starta),
• 1 gruszka (starta),
• 1/2 pęczka natki pietruszki (posiekanej),
• 2 garści orzechów włoskich (uprażonych i posiekanych),
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 łyżeczka octu balsamicznego,
• 1 łyżeczka musztardy Dijon,
• 1/2 łyżeczki miodu,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie warzyw: Kiszone buraki odcedź z zalewy i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Marchewkę i gruszkę obierz, a następnie zetrzyj na tej samej tarce.
2. Sos: W miseczce wymieszaj olej, ocet balsamiczny, musztardę, miód i sól.
3. Połączenie składników: Do miski z warzywami dodaj posiekaną natkę pietruszki i uprażone orzechy włoskie. Polej przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj.
4. Chłodzenie: Gotową surówkę przełóż do naczynia i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut. Dzięki temu smaki lepiej się połączą.

Wariacje:

• Ostre akcenty: Jeśli lubisz ostre smaki, możesz dodać do surówki szczyptę chili lub pieprzu cayenne.
• Inne orzechy: Zamiast orzechów włoskich możesz użyć innych orzechów, np. pekanowych czy laskowych.
• Zielone akcenty: Oprócz natki pietruszki możesz dodać do surówki posiekaną kolendrę lub miętę.

Surówka z kiszonych buraków, marchewki i gruszki to doskonały wybór dla osób, które cenią sobie zdrowe i smaczne posiłki. Jej oryginalny smak i piękny wygląd z pewnością zachwycą twoich gości. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak wiele przyjemności może przynieść eksperymentowanie w kuchni!