Dodaję do ciasta zamiast mleka. Kluski kładzione wychodzą sprężyste i mięciutkie

Fani klusek mają to szczęście, że kuchnia polska oferuje ich całkiem sporo. Śląskie, leniwe, kopytka oraz oczywiście kluski kładzione. Te ostatnie charakteryzują się luźniejszym ciastem na bazie jajek, mąki i mleka, ewentualnie wody.

Ostatnio jednak zamiast mleka, dodałam kefir i to był strzał w dziesiątkę. Kluski zyskały przyjemną, lekko puszystą strukturę, a po ugotowaniu pozostały mięciutkie.

Kefir to nie tylko dodatek poprawiający strukturę ciasta, ale przede wszystkim bogactwo składników odżywczych. Zawiera on probiotyki, które korzystnie wpływają na florę jelitową, wspierając trawienie i wzmacniając odporność organizmu.

Jest również źródłem witamin z grupy B, które wspomagają pracę układu nerwowego, a także cennych minerałów, takich jak wapń i magnez, niezbędnych dla zdrowych kości i mięśni. Regularne spożywanie kefiru może wspierać metabolizm, pomagać w utrzymaniu prawidłowej wagi i przyczyniać się do ogólnego dobrego samopoczucia.

Kefir w kluskach kładzionych to składnik, który naprawdę robi różnicę. Sprawia, że kluski stają się miękkie i puszyste. Dodatkowo wzbogaca ich smak.

Składniki:

• 320 g mąki pszennej,
• 250 ml kefiru,
• 2 duże jajka,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Przesiej mąkę do miski, w osobnym naczyniu dokładnie roztrzep jajka z kefirem i solą, aż powstanie jednolita masa.
2. Wlewaj stopniowo mokre składniki do mąki i mieszaj łyżką aż powstanie ciasto.
3. Zagotuj wodę w szerokim garnku i lekko ją osól.
4. Zwilż łyżkę wodą i nabieraj porcje ciasta, delikatnie przerzucaj do wrzątku.
5. Mieszaj kluski od czasu do czasu, aż wypłyną na powierzchnię i gotuj jeszcze około 2 minut.
6. Wyjmij je łyżką cedzakową i przełóż na talerz.
7. Gotowe kluski podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!