Dwa tanie składniki wrzucam do gara i zalewam bulionem. Pyszny, francuski krem w kilka minut

Gdy myślimy o francuskiej kuchni, przed oczami stają nam słynne żabie udka czy ślimaki, ale wystarczy chwila, aby przekonać się, że oferuje też inne, pyszne dania, które nie dziwią aż tak bardzo. Takim daniem jest ten krem, o nazwie Potage Parmentier – pierwsze skrzypce grają w nim ziemniaki i por, które zblendowane i wzbogacone o kilka dodatków dają klasyczną, francuską zupę, obecną w tamtej kuchni od już kilku wieków.

Ta zupa to francuski hołd dla ziemniaka – warzywa, które przez Francuzów długo były uważane za pokarm dla zwierząt, do czasu gdy tamtejszy farmaceuta Antoine Parmentier udowodnił, że są zdrowe i wartościowe dla ludzi. To na jego cześć nazwano tę zupę, która stała się prawdziwym klasykiem tamtejszej kuchni. Kremowa zupa jest dziecinnie prosta, idealna dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem lub nie mają ochoty na długie stanie w kuchni, a chcieliby przygotować coś smacznego, a klasyczne kremy z pomidorów czy kalafiora zaczęły im się już nudzić.

Składniki:

• 1 l bulionu warzywnego,
• 200 ml śmietany kremówki,
• 500 g obranych ziemniaków,
• 2 duże pory,
• około 1/2 łyżeczki soli morskiej,
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w równą grubą kostkę.
2. Dokładnie umyj pory, odetnij zielone końcówki i pokrój białą część w plastry około 1 cm.
3. Włóż ziemniaki i pory do średniego garnka, zalej bulionem tak, aby warzywa były całkowicie przykryte.
4. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień na mały i gotuj około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
5. Zdejmij garnek z ognia.
6. Odlej część bulionu, jeśli zupa jest zbyt gęsta, zmiksuj całość blenderem ręcznym lub kielichowym na gładki krem.
7. Dodaj śmietanę kremówkę i delikatnie wymieszaj.
8. Podgrzewaj przez kilka minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
9. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Smacznego!