Ewa Wachowicz robi obłędne udka. Mięso jest tak delikatne i soczyste, że samo odchodzi od kości

Udka kurczaka to jeden z najprostszych pomysłów na obiad, co nie znaczy, że są skazane na banalność. Ewa Wachowicz przygotowuje do nich aromatyczną marynatę z azjatyckimi akcentami. Mięso wychodzi bardzo delikatne i pełne smaku.

Ewa Wachowicz robi pieczone udka o wyrazistym smakuEwa Wachowicz robi pieczone udka o wyrazistym smaku
Źródło zdjęć: © Adobe Stock, Canva, Instagram
Anna Galuhn

Kiedy myślisz o jakimś dobry mięsiwie na obiad, ale nie masz ochoty ani na rozbijanie kotletów, ani na lepienie mielonych, sięgnij po ten przepis od Ewy Wachowicz. Jak zawsze możesz liczyć na krótką listę zakupów i tak przemyślaną kompozycję, że nie ma opcji, aby coś się nie udało.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kurczak otulony miodowym sosikiem. Obiad gotowy w 30 minut

Marynowanie i pieczenie udek

Obiad od Ewy Wachowicz jest bardzo prosty do przygotowania i właściwie jedyne, co musisz zrobić, to wymieszać składniki na marynatę i obtoczyć w niej kawałki kurczaka. Niemniej warto zabrać się za przygotowania z dużym wyprzedzeniem. Im dłużej mięso poleży w aromatycznych dodatkach, tym wyjdzie bardziej kruche i soczyste jednocześnie.

Chociaż niektórzy twierdzą, że wystarczy 30 minut, aby kurczak przeszedł smakiem przypraw, Ewa Wachowicz zaleca odłożyć zamarynowane mięso nawet na 3–4 godziny do lodówki. Oprócz podstawowych przypraw możesz dodatkowo wrzucić do miski 2 ząbki czosnku i gałązkę rozmarynu.

Przepis na pieczone udka kurczaka od Ewy Wachowicz

Ewa Wachowicz proponuje podać kurczaka w towarzystwie kaszy jaglanej z pesto.

Składniki:

  • 8 udek z kurczaka,
  • 4 łyżki oleju ryżowego,
  • 2 łyżki octu jabłkowego,
  • 2 łyżeczki przyprawy curry,
  • 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki,
  • pół łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

  1. W misce wymieszaj składniki na marynatę: olej ryżowy, ocet, mieszankę curry, słodką i ostrą paprykę oraz pół łyżeczki soki.
  2. W marynacie dokładnie obtocz kawałki kurczaka. Miskę przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 3–4 godziny.
  3. Następnie upiecz kurczaka w piekarniku z funkcją grilla, na grillu lub patelni grillowej.

Jeśli zdecydujesz się na opcję upieczenia udek w piekarniku, ustaw temperaturę na 200 stopni Celsjusza, a gdy piecyk się nagrzeje, ułóż kawałki kurczaka na kratce. Pod spodem włóż blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia na skapujący tłuszcz. Udka bez kości potrzebują ok. 20–30 minut pieczenia, a z kością nawet 40 minut. Na ostatnie 10 minut włącz program grillowania, aby zarumienić skórkę.

Wybrane dla Ciebie
Szybka i rozgrzewająca zupa na jesień. Zrobisz ją w 30 minut
Szybka i rozgrzewająca zupa na jesień. Zrobisz ją w 30 minut
Jajka zapiekane na szybko. Polskie gospodynie robiły je już ponad 50 lat temu
Jajka zapiekane na szybko. Polskie gospodynie robiły je już ponad 50 lat temu
Dodawaj 2 łyżeczki do owsianki. Opóźnią procesy starzenia się i pomogą podnieść poziom żelaza
Dodawaj 2 łyżeczki do owsianki. Opóźnią procesy starzenia się i pomogą podnieść poziom żelaza
Unikaj tych chlebów, jeśli chcesz na dłużej zachować zdrowie
Unikaj tych chlebów, jeśli chcesz na dłużej zachować zdrowie
Tak upieczonymi żeberkami zaskoczysz nawet wybrednego gościa. Po prostu palce lizać
Tak upieczonymi żeberkami zaskoczysz nawet wybrednego gościa. Po prostu palce lizać
Nie mogłam się zdecydować i zrobiłam 2 w 1. Rodzina oszalała na punkcie tego ciasta
Nie mogłam się zdecydować i zrobiłam 2 w 1. Rodzina oszalała na punkcie tego ciasta
Wygląda jak naleśnik, ale nie ma w nim ani grama mąki. Serwuję na śniadanie
Wygląda jak naleśnik, ale nie ma w nim ani grama mąki. Serwuję na śniadanie
Blenduję z kawą i piję przed śniadaniem. Daje kopa energii i rozkręca leniwe jelita
Blenduję z kawą i piję przed śniadaniem. Daje kopa energii i rozkręca leniwe jelita
Na Wszystkich Świętych robię schab po węgiersku. Odgrzewany smakuje 100 razy lepiej
Na Wszystkich Świętych robię schab po węgiersku. Odgrzewany smakuje 100 razy lepiej
Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku
Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku
Mieszam kilka składników i wrzucam na gorący olej. Na widok tych pączków aż cieknie ślinka
Mieszam kilka składników i wrzucam na gorący olej. Na widok tych pączków aż cieknie ślinka
Pomaga strawić obfity posiłek. Zrobisz z sezonowych owoców
Pomaga strawić obfity posiłek. Zrobisz z sezonowych owoców