Gdy nie chce mi się robić gołąbków, przygotowuję gulasz. Mało pracy, a cudownie rozgrzewa w zimne dni
Gołąbki, choć pyszne, wymagają sporo czasu. Jeśli nie chcesz spędzić całego wieczoru w kuchni, przygotuj ten aromatyczny, rozgrzewający gulasz, który na pewno zachwyci wszystkich przy stole.
Gołąbki to ulubiony obiad wielu osób, ale rzadko pojawiają się na stołach. Wszystko przez długi czas przygotowania. Dlatego warto sięgnąć po prostsze alternatywy, takie jak ten nietypowy gulasz. Połączenie kapusty, mięsa mielonego i kilku dodatków daje smaczny, sycący posiłek, który można przygotować na dwa dni.
Sprawdzony przepis babci na wątróbkę z jabłkiem i cebulą. Po prostu palce lizać
Gołąbkowy gulasz
Ten gulasz to szybsza alternatywa dla klasycznych gołąbków – zamiast zawijać farsz w liście kapusty, kroisz ją i dusisz razem z mięsem i warzywami. Jednak należy zwrócić uwagę na pewien bardzo istotny szczegół, aby danie wyszło aromatyczne. Kapustę najlepiej lekko podsmażyć lub poddusić, aby nie puściła nadmiaru wody. Jeśli zauważysz, że jest jej za dużo, odparuj część płynu. W przeciwnym razie gulasz wyjdzie rozwodniony i nieapetyczny.
Przepis na gołąbkowy gulasz
Składniki:
- 500 g kapusty białej,
- 400 g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego,
- 2 cebule,
- 2 marchewki,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 seler,
- 50 ml koncentratu pomidorowego,
- 100 ml wody,
- 20 ml oleju,
- liść laurowy,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej,
- pół łyżeczki wędzonej papryki,
- pół łyżeczki tymianku,
- pół łyżeczki majeranku,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Obierz marchew i cebulę, a kapustę i seler umyj. Następnie wszystkie warzywa posiekaj.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj marchew i seler; smaż kolejne 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj na patelnię. Smaż przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
- Dodaj kapustę i liść laurowy, dokładnie wymieszaj i podsmażaj 5 minut, aż kapusta lekko zmięknie, a jeśli puści dużo wody odparuj nadmiar płynu.
- Dopraw szczyptą soli, pieprzem, papryką słodką, wędzoną, tymiankiem i majerankiem. Smaż 2-3 minuty, co jakiś czas mieszając.
- Dodaj mięso mielone; smaż, aż zmieni kolor i lekko się zarumieni.
- Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i 100 ml wody. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu 5 minut.
- Przełóż całość do naczynia żaroodpornego i zapiekaj w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach Celsjusza lub duś pod przykryciem w dużym rondlu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Spróbuj gulasz i w razie potrzeby dopraw szczyptą soli lub pieprzu.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład pieczywem lub ziemniakami.
