Gdy zaczyna się sezon na truskawki, robię to ciasto. Wychodzi idealne za każdym razem
Pierwsze truskawki w sezonie zasługują na wyjątkową oprawę – najlepiej w postaci ciasta jogurtowego, które doskonale podkreśli ich smak. Jest lekkie, puszyste i wilgotne, a do jego przygotowania nie potrzebujesz nawet miksera. To deser, który robi się sam, a znika w mgnieniu oka.
Po kupieniu moich pierwszych w sezonie truskawek naszła mnie ochota na zrobienie z nich wiosennego ciasta. Jednak pojawił się problem, popsuł mi się mikser. To zdecydowanie ograniczyło mi pole do manewru. Na szczęście przypomniałam sobie o cieście jogurtowym, do którego ten sprzęt wcale nie jest potrzebny. Wystarczy tylko kilka podstawowych składników, aby stworzyć ten niezawodny deser z truskawkami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Król deserów bez pieczenia - Makowy Królewicz z mascarpone
Przepis na ciasto jogurtowe z truskawkami
Proporcje podane w składnikach są idealne dla okrągłej tortownicy o średnicy 24-26 cm. Jeśli chcesz dać owoce do środka (a nie tylko na wierzch ciasta), to nie dodawaj ich za dużo. Ciasto może wtedy wyjść zbyt wilgotne. Zamiast truskawek świetnie sprawdzą się inne wiosenne przysmaki, takie jak maliny, poziomki czy rabarbar – wszystkie doskonale pasują do tego wypieku.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 3 jajka,
- 1 szklanka cukru,
- 1 łyżka cukru waniliowego lub kilka kropel ekstraktu waniliowego,
- ½ szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego),
- 1 szklanka jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego),
- ok. 300 g truskawek,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Formę wyłóż papierem do pieczenia i oprósz mąką.
- Przesiej mąkę przez sito, a następnie wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia i solą.
- W drugiej misce roztrzep jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Nie trzeba ubijać ich na pianę – wystarczy, że masa będzie jednolita. Następnie dodaj olej i jogurt, dokładnie wymieszaj.
- Wsyp suche składniki do mokrych i połącz je przy pomocy łyżki lub trzepaczki, ale tylko do momentu, aż zniknie mąka. Nie miksuj zbyt długo, żeby nie przeciążyć ciasta.
- Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Pokrojone truskawki ułóż na górze.
- Piecz około 45 minut, aż wierzch się lekko zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Po wystudzeniu oprósz ciasto cukrem pudrem.
