Główny składnik tej zupy rośnie niemal jak chwast. Wiosną i latem smakuje najlepiej
Kiedy w ogródkach i na targach pojawiają się świeże zioła to znak, że czas przygotować tę zupę. Jest delikatna, ale niepozbawiona smaku. Uwielbiają ją dzieci, przepadają za nią dorośli, a przepis to po prostu bułka z masłem.
26.04.2024 08:56
Zupa koperkowa to smak wiosny i lata. Koper rośnie na działkach praktycznie jak chwast - nie znam osoby, która kiedykolwiek miała problem z jego uprawą. Chociaż można ją przygotować przez cały rok, korzystając z zamrożonych zapasów, to najlepiej smakuje właśnie teraz, gdy koperek zachwyca swoim intensywnym aromatem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zupa koperkowa - prosty przepis na smaczny obiad
Zupa koperkowa to nie tylko pyszne, ale i zdrowe danie, idealne na wiosnę, kiedy ogród obfituje w świeże warzywa. Jej przygotowanie jest banalnie proste, a aromat świeżego koperku z pewnością przywoła u każdego miłe wspomnienia.
Zupę można podać w wersji warzywnej lub dorzucić do niej klopsiki. Niektórzy sięgają również po grzanki czy ugotowany makaron. Baza jest jednak tak pyszna, że nie musisz specjalnie eksperymentować z dodatkami. Zdecydowanie nie trzeba oszczędzać na koperku - to właśnie on nadaje ten wyjątkowy smak i letni aromat.
Składniki:
- 1 litr bulionu,
- spory pęczek koperku,
- 3 ziemniaki,
- 3 młode marchewki,
- dymka ze szczypiorkiem,
- 2 łyżki masła lub oliwy,
- 4 łyżki śmietanki kremówki,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, marchewkę w plastry.
- Cebulę dymkę posiekaj, osobno pokrój również szczypiorek.
- W garnku rozgrzej masło. Gdy się rozpuści, wrzuć cebulę dymkę i podsmażaj chwilę, aż się zeszkli.
- Dorzuć pokrojone ziemniaki oraz marchewkę i podsmaż całość. Najlepiej jest wybrać młode ziemniaki - nadadzą zupie jeszcze więcej wiosenno-letniej świeżości.
- Zalej całość bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie. Najlepiej sprawdzi się bulion warzywny, ale możesz wykorzystać także rosół czy bulion mięsny.
- Dodaj posiekany koperek oraz szczypiorek.
- Odlej chochlę wywaru, dodaj do niej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Wlej płyn z powrotem do garnka - dzięki temu zabielona zupa nie będzie miała grudek.
- Dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Prosta zupa jest już gotowa. Smacznego!
