Jeszcze smaczniejsze niż placki z ziemniaków. Połączenie składników budzi podziw

Polska to kraj ziemniaka. Uwielbiamy ziemniaki i jemy je naprawdę często. To jedno z niewielu tak uniwersalnych warzyw, bowiem można wyczarować z nich wiele pysznych potraw. Kopytka, kluski czy placki to nasze dania popisowe. Te ostatnie można przygotować też z innych warzyw, np. cukinii. Takie placki są mniej kaloryczne, a przy tym lekkostrawne. Jest jednak jeszcze jeden produkt, który zastąpi ziemniaki w plackach.

Placki ziemniaczane to klasyka polskiej kuchni. Można podać je na dziesiątki różnych sposobów, jednak najczęściej serwujemy je w towarzystwie gulaszu czy śmietany. W niektórych regionach placki podaje się na słodko, sypiąc je sporą ilością cukru. Ten sposób podania budzi ogromne kontrowersje, jednak warto go wypróbować, chociażby z ciekawości.

Niestety, takie placki są bardzo kaloryczne, a przy tym ciężkostrawne i... czasochłonne. Ziemniaki należy umyć, obrać i zetrzeć na tarce, co zajmuje naprawdę dużo czasu. Bulwy można zastąpić cukinią czy dynią. Takie placki są znacznie lżejsze i mniej kaloryczne.

Jest jednak jeszcze jeden produkt, który wzniesie placki na nowy poziom. Chodzi o pieczarki. Pieczarki są pełne umami, dzięki czemu placki zyskują mięsnego posmaku. Podaj je razem z prostym, domowym sosem z dodatkiem chrzanu, a prosty obiad zyska wyjątkowego charakteru.

Składniki:

• 500 g pieczarek,
• 1 cebula,
• 2 jajka,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• łyżka posiekanej natki pietruszki,
• sól,
• pieprz,
• olej,
• opcjonalnie: jogurt naturalny, chrzan, czosnek, śmietana.

Przygotowanie:

1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Smaż ją na patelni z dodatkiem oleju, aż stanie się lekko rumiana.
2. Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plastry. Dodaj je do cebuli i podsmażaj je jeszcze przez kilka minut.
3. Wystudzone składniki wymieszaj z mąką, jajkami i natką pietruszki. Dopraw masę solą i pieprzem.
4. Na patelni rozgrzej olej i wylej masę, formując z niej niewielkie placki. Smaż je z dwóch stron, aż staną się chrupiące.
5. Gotowe placki połóż na ręczniku papierowym. Podawaj je z sosem chrzanowym, czosnkowym lub ze śmietaną.