Karp palce lizać. Dodaj ten składnik, a już nigdy nie zrobisz go inaczej

Karp to ryba, która jest nieodłącznym elementem wigilijnego stołu dla wielu z nas. Niemniej jednak, przyrządzenie go w taki sposób, aby miał wyrazisty smak, może stanowić pewne wyzwanie. Rozwiązaniem tego problemu może być sięgnięcie po składnik, który zazwyczaj wykorzystujemy do spaghetti!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wielu z nas marzy o karpie bez ości i bez nieprzyjemnego, mułowatego posmaku na wigilijnym stole. Kluczem do osiągnięcia takiego efektu jest odpowiednie namoczenie ryby przed jej przyrządzeniem. Dzięki temu karp będzie smakował tak, jak powinien. W związku z tym przyrządzanie karpia powinniśmy rozpocząć z odpowiednim wyprzedzeniem.

Tradycyjnie uważa się, że karpia powinno się doprawiać delikatnie, bez przesady z ilością panierki, którą go obtaczamy. Najczęściej sugerowane składniki do doprawiania to pieprz i sól. Istnieje jednak sposób na to, aby przygotować karpia, który będzie zachwycał swoim smakiem i aromatem. Wystarczy dodać do niego jeden składnik, który sprawi, że będzie on naprawdę wyjątkowy.

Co to za składnik? To... oregano! Oregano to zioło o intensywnym, korzennym smaku. Doskonale komponuje się z rybą, nadaje jej wyrazistości i aromatu.

Sekret w mleku! Aby karp nie miał nawet odrobiny posmaku mułu, wystarczy go zamoczyć w mleku wieczorem przed przyrządzeniem. To proste, ale skuteczne rozwiązanie, które sprawi, że nasza wigilijna ryba będzie niezapomnianym smakowitym doznaniem!

Składniki:

• karp podzielony na dzwonka,
• cytryna podzielona na ćwiartki,
• bułka tarta pszenna lub bezglutenowa do obtaczania,
• jajko,
• sól i pieprz do posypania,
• tymianek, majeranek, oregano i bazylia do smaku,
• opcjonalnie: olej lub masło do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Dzwonka karpia solimy i pieprzymy.
2. Bułkę tartą łączymy z majerankiem, tymiankiem, oregano i bazylią.
3. W głębszym talerzu rozbijamy jajko.
4. Każde dzwonko karpia moczymy w jajku, a następnie obtaczamy w bułce tartej wymieszanej z przyprawami.
5. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju lub masła, a następnie karpia w bułce wykładamy na patelnię.
6. Rybę smażymy po 5-7 minut po obu stronach (aż karp będzie zarumieniony), a następnie obsmażamy boki przez 2-3 minuty i wykładamy na talerz przykryty ręcznikiem papierowym.

Gotowe! Karpia serwujemy z ćwiartką cytryny, aby zebrani przy stole mogli pokropić dzwonka jej sokiem.

Jeśli zależy nam na bardziej dietetycznej wersji, możemy zrezygnować ze smażenia na rzecz pieczenia. Wówczas nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i wstawiamy rybę w naczyniu żaroodpornym na pół godziny.