Kluski układam w naczyniu i zalewam sosem. Jesienią robię je tylko tak

Cała magia dzieje się w piekarniku. To tam sos wchodzi między kluski, ser się roztapia, a całość lekko zapieka po bokach naczynia. Danie jest dość konkretne, bo śmietankowy sos i sery robią swoje, dlatego obok dobrze podać prostą sałatkę ze świeżych warzyw albo garść rukoli czy szpinaku. Zapiekanka będzie lżejsza i dostarczy dodatkowych witamin.

Nada się większość, ale jeśli zależy ci na tym, żeby na talerzu czuć było las z kilometra, najlepszym wyborem będą borowiki i podgrzybki. Mają mocny smak, dobrze pasują do śmietanki i nie giną pod serem. Doskonale sprawdzą się też kurki, zwłaszcza jeśli wolisz coś nieco delikatniejszego.

Ważne, żeby grzyby były wcześniej obgotowane, dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru wody, a później sos nie zrobi się rzadki. Po ugotowaniu można je jeszcze podsmażyć z cebulą (najlepiej na maśle), aż lekko się przyrumienią. Wtedy smakują znacznie lepiej niż grzyby wrzucone od razu do śmietanki.

Składniki:

• 500 g gnocchi albo innych, małych klusek,
• 400 g obgotowanych grzybów leśnych,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 300 ml śmietanki 30 proc.,
• 150 g sera mozzarella,
• 50 g tartego parmezanu,
• 20 g masła,
• 15 ml oleju,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta  pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj gnocchi zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a potem odcedź je i przełóż do naczynia żaroodpornego.
2. Obierz cebulę oraz czosnek, a następnie drobno je posiekaj.
3. Rozgrzej na patelni masło z olejem i podsmaż cebulę, aż zrobi się szklista.
4. Dodaj czosnek oraz grzyby i smaż całość przez kilka minut, aż odparuje z nich nadmiar wody.
5. Wlej śmietankę, dopraw sos solą i pieprzem, a potem gotuj go przez 3–4 minuty.
6. Dodaj do sosu połowę parmezanu i mieszaj, aż ser się rozpuści.
7. Zalej gnocchi gorącym sosem z grzybami i delikatnie wymieszaj całość w naczyniu.
8. Posyp zapiekankę mozzarellą oraz pozostałym parmezanem.
9. Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez około 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
10. Posyp gotową zapiekankę posiekaną natką pietruszki. Smacznego!