Koleżanka przyniosła na andrzejki marokańskie cygara. Na inne przekąski nikt nie spojrzał

Nie sądziłem, że zwykłe andrzejki mogą przerodzić się w kulinarną przygodę. Koleżanka przyniosła na spotkanie marokańskie cygara, które od razu przykuły uwagę wszystkich gości. Zwykłe chipsy, koreczki czy mini kanapki poszły w kąt – ludzie nie mogli oderwać wzroku od złocistych, chrupiących roladek. Wiedziałem, że muszę spróbować i dowiedzieć się, jak takie cuda przygotować samemu w domu.

Dokładny przepis na marokańskie cygara

Nigdy wcześniej nie miałem okazji przygotowywać marokańskich cygar. Zawsze wydawały mi się czasochłonne i skomplikowane, ale okazało się, że to kwestia odpowiedniej organizacji i prostych składników.

Składniki:

• 2–3 arkusze ciasta filo,
• 250 g mielonej wołowiny,
• 1 jajko,
• 1/3 cebuli,
• 1 gałązka pietruszki,
• 1 łyżeczka cynamonu (sproszkowanego),
• szczypta imbiru (sproszkowanego),
• 2 ząbki czosnku startego,
• szczypta pieprzu,
• szczypta soli,
• oliwa do smażenia,
• stopione masło do posmarowania,
• opcjonalnie: sezam do posypania.

Sposób przygotowanie:

1. Podsmażam drobno posiekaną cebulę na oliwie, aż zmięknie. Dodaję mięso mielone i smażę, aż się zarumieni. Pod koniec dodaję cynamon i imbir, mieszam.
2. Wbijam jajko i dokładnie mieszam, następnie dodaję pietruszkę i czosnek. Mieszam, aż farsz będzie prawie kremowy.
3. Ciasto filo kroję na prostokąty. Na każdy kładę porcję farszu, zawijam boki i zwijam w kształt cygara. Smaruję roztopionym masłem i opcjonalnie posypuję sezamem.
4. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut, aż cygara będą złociste i chrupiące.

Kluczem do sukcesu tych marokańskich cygar jest nie tylko perfekcyjne ciasto filo, ale przede wszystkim aromatyczne, mięsne nadzienie. W Maroku często używa się jagnięciny, ale ja postawiłem na wołowinę.