Kroję w plasterki i doprawiam. Genialny zamiennik chipsów

Cukinia kojarzy się głównie z leczo, plackami albo dodatkiem do obiadu, ale świetnie sprawdza się również jako przekąska. Trzeba tylko pokroić ją bardzo cienko i dobrze pozbyć się nadmiaru wody. Chipsy z cukinii piecze się znacznie dłużej niż zwykłe warzywa, ale za to w niskiej temperaturze. Dzięki temu plasterki stopniowo tracą wilgoć zamiast szybko się przypalać.

Cukinia zawiera dużo wody, dlatego przed pieczeniem warto lekko ją posolić i odstawić na kilka minut. Gdy puści sok, plasterki trzeba bardzo dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. To jest kluczowa czynność, bo osuszanie cukinii sprawia, że po upieczeniu staje się ona chrupiąca.

Najlepiej kroić cukinię na plasterki mające około 3 mm. Nie układaj też talarków jeden na drugim, bo chipsy z cukinii po prostu ci nie wyjdą. Każdy plasterek powinien mieć kontakt z gorącym powietrzem, żeby równomiernie się wysuszał.

Składniki:

• 2 średnie młode cukinie,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki,
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku,
• sól.

Sposób przygotowania:

1. Cukinie dokładnie umyj i pokrój na cienkie plasterki o grubości około 3 mm.
2. Lekko oprósz je solą i odstaw na około 10 minut.
3. Gdy cukinia puści sok, bardzo dokładnie osusz każdy plasterek ręcznikiem papierowym.
4. W misce wymieszaj oliwę z mieloną papryką i suszonym czosnkiem.
5. Posmaruj plasterki przygotowaną mieszanką z obu stron albo wrzuć je do miski i delikatnie obtocz w przyprawionej oliwie.
6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż plasterki w jednej warstwie tak, aby na siebie nie nachodziły.
7. Piecz chipsy z cukinii w temperaturze 120°C przez około 90 minut.
8. Po mniej więcej 45 minutach przewróć plasterki na drugą stronę.
9. Pod koniec pieczenia kontroluj je częściej i wyjmuj te, które są już suche i chrupiące.

Podstawowa wersja z papryką i czosnkiem jest delikatna, ale przyprawy można łatwo zmieniać. Dobrze pasuje wędzona papryka, chili, oregano, curry albo zioła prowansalskie. Chipsy z cukinii najlepiej smakują po lekkim przestudzeniu. Wtedy stają się jeszcze bardziej chrupiące i świetnie sprawdzają się jako przekąska do filmu albo dodatek do dipu jogurtowego.