kuchnia portugalska

Ta znana z połączenia smaku z prostotą zupa to ratunek, gdy nie masz czasu na skomplikowany obiad. To klasyk portugalskiej kuchni, o którym być może jeszcze nie słyszałeś.

To klasyk kuchni ulicznej, który wygląda jak sprytne wykorzystanie resztek z obiadu. Kosztuje grosze, a na długo potrafi uciszyć burczenie w brzuchu.

Portugalska kuchnia potrafi oczarować i to nie tylko owocami morza. W restauracyjnych menu znaleźć można dania, które mogą wywołać konsternację wymieszaną z zachwytem.

Portugalska kuchnia to nie tylko owoce morza, grillowane sardynki czy uwielbiane pastéis de nata. Warto spróbować też pysznej zupy caldo verde, czyli zielonego bulionu z chorizo i jarmużem.

W Portugalii na świątecznym stole próżno szukać rosołu. Zamiast niego króluje aromatyczna Canja de Galinha, czyli rozgrzewająca zupa z kurczakiem, makaronem i miętą, która nie tylko syci, ale też stawia na nogi po chorobie.

Portugalskie desery to nie tylko kultowe pastéis de nata. Wśród tradycyjnych słodkości figuruje baba de camelo, co w tłumaczeniu oznacza dosłownie ślinę wielbłąda. Nie trzeba się jednak obawiać, bo pod tą nazwą skrywa się prawdziwa perełka.

Pastéis de nata to słodki symbol Portugalii i pyszna alternatywa dla klasycznych babeczek. Wykonane z prostych składników, zachwycają chrupiącym ciastem i kremowym wnętrzem. Dzięki temu przepisowi możesz je przygotować w domu – bez wielkiego wysiłku.

To chleb idealny dla tych, którzy dopiero rozpoczynają przygodę z domowymi wypiekami. Wystarczy kilka prostych składników, a wychodzi bochenek pyszniejszy niż z piekarni.

"Zgodnym małżeństwem smaków" nazwał tę potrawę słynny portugalski poeta António Correia de Oliveira. Niewiele zresztą zup doczekało tylko wzmianek w powieściach, wierszach czy piosenkach. To chyba najlepsza zachęta, by przygotować w domu caldo verde, czyli zielony bulion.

Portugalska kuchnia jest pełna smaków, aromatów i kolorów. Podczas wakacji pokochałam jedną z lokalnych zup - caldo verde. Gospodyni, u której mieszkaliśmy, zdradziła mi swój rodzinny przepis. Od kiedy go znam, gotuję ją co najmniej kilka razy w miesiącu.

Portugalczycy jedzą ją przed głównym posiłkiem lub jako późną kolację, często jest podawana także podczas wesel czy urodzin. Caldo verde zachwyca smakiem i aromatem, a przygotowanie tej pysznej zupy nie należy do wyjątkowo trudnych zadań kulinarnych.