Lepszy wybór od schabu, bo mniej tłusty i delikatny. Idealnie sprawdzi się na świąteczny obiad

Schab, karkówka, żeberka, golonka, łopatka, szynka to bardzo popularne rodzaje wieprzowiny. Trudno powiedzieć, że polędwica wieprzowa jest mało znana, ale często nie doceniamy jej właściwości. To mięso jest delikatne, chude i kruche, łatwo je przygotować, bo świetnie łączy się z przeróżnymi składnikami.

Polędwica w porównaniu z innymi częściami wieprzowiny nie jest tłusta. Zawiera 3,51 g tłuszczu w 100 g mięsa. Dlatego nadaje się nawet do dań dietetycznych. Wyróżnia ją też wysoka zawartość białka, które jest łatwo przyswajalne. Ma też potas, magnez, żelazo, wapń. Jej ważnym składnikiem jest też witamina B12. Wspomaga ona produkcję czerwonych krwinek, a także funkcjonowanie układu nerwowego. Warto też zwrócić uwagę na cynk, który ma dobry wpływ na układ krążenia, a także odporność. Co jest szczególnie cenne o tej porze roku. Jednocześnie jedząc polędwiczkę, nie dostarczasz sobie węglowodanów.

Chcesz kupić polędwiczkę na święta? Zwróć uwagę na jej kolor oraz teksturę. Powinna być jasnoróżowa i jędrna. Ciemniejsze mięso może być tłustsze. Lepiej jej nie przechowywać długo w lodówce. Jeśli robisz zakupy wcześniej przed świętami, możesz ją zamrozić. Jak ją najprościej przygotować? Można ją po prostu upiec w całości lub podać w sosie grzybowym. Dobrze wcześniej natrzeć ją przyprawami, które tradycyjnie stosuje się do wieprzowiny. To świetny sposób na pyszny obiad w pierwszy czy drugi dzień świąt, który w dodatku nie wymaga dużo pracy.