Nacinam, faszeruję i smażę. Kurczak w tej wersji bije na głowę schabowe

Pierś z kurczaka wcale nie musi być nudna ani sucha. Wystarczy ją naciąć i wypełnić ulubionymi dodatkami. W tej wersji w środku kryją się trzy warstwy: delikatny szpinak, ciągnąca się mozzarella oraz suszone pomidory, które dodają całości wyrazistego smaku.

Po pierwsze, dobrze dopraw mięso – kurczak ma delikatny smak, dla niektórych wręcz mdły, a odpowiednie przyprawy mogą tu dużo zmienić. Po drugie, uważaj podczas nacinania mięsa, aby nie przeciąć go na wylot. Farszu nie powinieneś upychać na siłę, ponieważ podczas smażenia ser zwiększy swoją objętość i może wypłynąć. Dobrym pomysłem jest także spięcie piersi wykałaczkami, dzięki czemu nadzienie pozostanie w środku, a mięso równomiernie się usmaży.

Składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka,
• 125 g mozzarelli,
• 80 g suszonych pomidorów w oleju,
• 100 g świeżego szpinaku,
• kilka listków świeżej bazylii,
• szczypiorek do podania,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów,
• 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• świeżo mielony czarny pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Natnij każdy filet z boku, tworząc głęboką kieszeń, ale nie przecinaj mięsa na wylot.
2. Natrzyj kurczaka przyprawą do kurczaka, słodką papryką i pieprzem.
3. Rozgrzej odrobinę oliwy z suszonych pomidorów i krótko podsmaż szpinak z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstaw do przestudzenia.
4. Pokrój mozzarellę i suszone pomidory w plastry.
5. Do każdej kieszeni włóż szpinak, suszone pomidory, mozzarellę i kilka listków bazylii.
6. Zepnij mięso wykałaczkami.
7. Rozgrzej pozostałą oliwę i smaż kurczaka po 4-5 minut z każdej strony, aż mięso nabierze złotego koloru.
8. Przykryj patelnię i smaż jeszcze 6-8 minut na małym ogniu, aż kurczak będzie gotowy w środku, a ser się roztopi.
9. Posyp drobno posiekanym szczypiorkiem i udekoruj świeżą bazylią.
10. Gotowego kurczaka podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład lekką sałatką grecką i frytkami. Smacznego!