Nie kefir i nie maślanka. Biorę jogurt grecki i w kwadrans mam górę puszystych racuchów z patelni

Puszyste i lekkie, w sam raz na drugie śniadanie, deser czy podwieczorek. Powiedzieć, że uwielbiamy racuchy, to jak nic nie powiedzieć. Jednak zamiast drożdżowych, których przygotowanie zajmuje sporo czasu, wypróbuj racuchy jogurtowe. Kiedy mam ochotę na coś słodkiego, łączę jogurt z jajkiem i jogurtem. Po chwili góra pysznych placuszków gotowa.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Racuchom z reguły trzeba poświęcić kilka chwil, gdyż te tradycyjne wymagają przygotowania zaczynu i potrzebują czasu na wyrośnięcie. Jeśli jednak naszła cię ochota na racuchy, ale wraz z tą ochotą nie wstąpiły w ciebie dodatkowe pokłady energii, zrób leniwe placuszki na szybko. Weź z lodówki jogurt i jajka, dodaj kilka łyżek mąki, a po chwili będziesz cieszyć górą pysznych racuchów.

Jogurtowe racuchy mają delikatny smak i lekką konsystencję. Skomponuj je jak chcesz: z czekoladą, dżemem, kakao czy cukrem pudrem. W okresie, kiedy dostępne są sezonowe owoce, polecamy podać jogurtowe racuchy z dodatkiem świeżynek i orzechów.

Składniki:

• 250 g jogurtu greckiego,
• 3 jajka,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 3 łyżki cukru waniliowego,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Jajka wymieszaj z cukrem waniliowym, pod koniec stopniowo zacznij dodawać jogurt grecki.
2. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sól. Mieszaj całość, aż powstanie gładkie, gęste ciasto.
3. Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu, a następnie smaż niewielkie placuszki po 3 minuty z każdej strony.
4. Gotowe jogurtowe racuchy odkładaj na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
5. Racuchy podawaj z ulubionymi dodatkami: owocami, syropami, cukrem pudrem czy czekoladą lub dżemem.