Nie podasz już więcej placków z samą śmietaną. Nasz przepis dnia z sosem z kurek jest dużo lepszy

Składniki na placki ziemniaczane:

• 500 g ziemniaków,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 2 łyżki mąki,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

Sos kurkowy:

• 2 łyżki masła do smażenia,
• 300 g kurek,
• 1/2 cebuli,
• 2 ząbki czosnku,
• 3/4 łyżeczki suszonego tymianku,
• 250 ml śmietanki 30 proc.,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

O czym warto pamiętać:

• Do przygotowania placków najlepiej sprawdzą się ziemniaki z dużą zawartością skrobi.
• Warzywa obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Następnie odstaw je na 10 minut. Po tym czasie podziel ziemniaczaną masę na mniejsze porcje i dokładnie odciśnij każdą część z nadmiaru soku.
• Do ziemniaczanej bazy dodaj startą na tarce cebulę, jajko, mąkę oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
• Powstałą masę nałóż na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię, formując jednocześnie małe placki.
• Smaż je po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złocistych rumieńców. Po wizycie na patelni możesz odsączyć placki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym.
• W międzyczasie przygotuj śmietankowy sos z kurkami. Zacznij od dokładnego oczyszczenia grzybów na sucho lub w szybkiej kąpieli z dodatkiem mąki.
• Następnie podziel je na duże kawałki, aby ich charakterystyczny kształt był nadal dobrze widoczny.
• Na patelni z rozpuszczonym masłem podsmaż w pierwszej kolejności samą cebulę. Kiedy się zeszkli, wrzuć wcześniej przygotowane grzyby. Kontynuuj smażenie do momentu, aż woda z kurek całkowicie odparuje.
• Pod koniec dodaj na patelnię obrane i posiekane ząbki czosnku oraz tymianek. Całość smaż niecałą minutę, aby czosnek nie zrobił się gorzki.
• Wlej do środka śmietankę. Nie zapomnij też o soku z cytryny i doprawieniu solą oraz pieprzem. Gdy mieszanka lekko zgęstnieje, możesz zdjąć patelnię z palnika.
• Z usmażonych placków uformuj małą wieżyczkę, przekładając kolejne warstwy solidną porcją sosu z leśnych grzybów.