Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Przepis dnia na kakaowy przekładaniec z galaretką. Gdy tylko pojawi się na stole, inne wypieki przestaną się liczyć
Planujesz rodzinne spotkanie i chcesz zaskoczyć bliskich wyjątkowym ciastem? Postaw na kakaowy przekładaniec z owocami leśnymi w galaretce oraz dwoma kremami. Dodatek świeżych fig na wierzchu sprawi, że goście od razu zwrócą na niego uwagę, a po jednym kęsie nie będą chcieli jeść nic innego. W wideo znajdziesz dokładną instrukcję, zaś poniżej czeka pełna lista składników.
Składniki na biszkopt:
- 6 jajek,
- 1 szkl. cukru,
- 1 szkl. mąki pszennej tortowej typu 450,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 4 łyżki kakao.
Warstwa z owoców leśnych:
- 144 g galaretki o smaku owoców leśnych,
- 600 ml wrzątku,
- 550 g mrożonych owoców leśnych.
Krem czekoladowy:
- 500 ml śmietanki 30 proc.,
- 5 łyżek mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżki kakao.
Krem śmietankowy:
- 500 ml śmietanki 30 proc.,
- 4 łyżki mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżeczki pasty z wanilii.
Pozostałe składniki:
- 130 g dżemu z czarnej porzeczki,
- 50 g mlecznej czekolady do dekoracji,
- 5 fig do dekoracji.
O czym warto pamiętać:
- Zacznij standardowo od przygotowania masy na biszkopt. W pierwszej kolejności ubij białka z drobnym cukrem na lśniącą i sztywną pianę. Następnie zacznij dodawać do miski po jednym żółtku, jednocześnie kontynuując miksowanie składników. Pod koniec przesyp do środka przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
- Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem tylko na spodzie, po czym piecz je przez 35 minut w rozgrzanym do 175 stopni Celsjusza piekarniku.
- Ostudzony biszkopt podziel na pół. Możesz zrobić to za pomocą cukierniczej piłki lub dobrze naostrzonego noża.
- Do przepisu użyj owoców leśnych. Połącz je z rozpuszczoną we wrzątku galaretką i odstaw do lekkiego stężenia. Z racji tego, że będziesz pracować z mrożonymi owocami, galaretka zgęstnieje dużo szybciej.
- Spód ciasta przełóż na dno formy i wylej na wierzch tężejącą mieszankę owocową.
- Czas na krem czekoladowy. Aby go przygotować, wystarczy, że zmiksujesz ze sobą śmietankę, mascarpone, cukier puder oraz kakao. Pamiętaj, aby pracować na dobrze schłodzonym nabiale. Tylko wtedy w szybki i prosty sposób uzyskasz najlepszy efekt.
- Gotową masę rozsmaruj bezpośrednio na wkładce owocowej, po czym przykryj ją drugą częścią ciasta.
- Aby przełamać słodycz całego deseru, jedną z warstw przygotuj z dżemu z czarnej porzeczki. Rozprowadź ją bezpośrednio na wierzchu drugiego biszkoptu.
- Do złożenia przekładańca potrzebujesz jeszcze kremu śmietankowego. Zrób go analogicznie jak masę czekoladową tylko bez dodatku kakao. Zamiast ostatniego składnika dodaj pastę z wanilii.
- Biały krem ułóż na dżemie i dokładnie wyrównaj. Całość udekoruj startą na małej tarce czekoladą mleczną. Wcześniej warto ją dobrze schłodzić w lodówce.
- Tak złożone ciasto wstaw do lodówki na całą noc.
- Następnego dnia dokładnie umyj i osusz figi. Owoce pokrój w ćwiartki i udekoruj nimi ciasto.
- Do upieczenia biszkoptu użyliśmy formy o wymiarach: 28 x 18 cm.
