O niebo lepsza niż polska grochówka. Sycąca zupa pełna wartościowych składników

Kiedy na zewnątrz robi się chłodno, ciemno i deszczowo, nie ma nic lepszego niż talerz rozgrzewającej zupy. Zupa meksykańska z mięsem, fasolą i papryką doskonale syci i poprawia nastrój. Z powodzeniem zastąpi dwudaniowy obiad.

Pyszna, treściwa i sycąca zupa meksykańska to rewelacyjna propozycja na chłodniejsze dni. Połączenie mięsa mielonego z warzywami i przyprawami to prawdziwe niebo w gębie. Zupa meksykańska zadowoli podniebienia wszystkich miłośników intensywnych smaków.

Swoim sprawdzonym przepisem na to danie podzieliła się Monika, autorka bloga "Moniki smakołyki". Zupa wychodzi niesamowicie gęsta, aromatyczna i pełna smaku. Przekonajcie się sami. Na blogu znajdziecie również fantastyczny przepis na prawdziwki z ciecierzycą.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki na ok. 4 -6 porcji:

• 500 g świeżo mielonej szynki wieprzowej,
• ryż pełnoziarnisty,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 łyżeczka cukru pudru,

Warzywa świeże i przetworzone:

• 1 papryka czerwona,
• 1 papryka żółta,
• 1 papryka zielona,
• 1 średnia biała cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 15 pomidorków cherry,
• 1 puszka pomidorów krojonych 400 g,
• 100 g koncentratu pomidorowego,
• 1 puszka fasoli czerwonej,
• ½ puszki kukurydzy.

Przyprawy:

• 1 łyżeczka całego kminku rzymskiego,
• 4 ziela angielskie,
• 2 liście laurowe,
• 1 mini suszona papryczka chili lub ¼ świeżej papryki chili,
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
• pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
• sól do smaku,
• 3 łyżki sosu sojowego jasnego,
• szczypta suszonego cząbru,
• wody 800 -1000 ml.

Sposób przygotowania:

1. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie i odcedzamy. Całą paprykę opalamy nad gazem, aż cała skórka będzie czarna. Następnie wkładamy ją do zimnej wody i ściągamy skórkę.
2. Oczyszczamy z pestek i kroimy po długości na słupki, które jeszcze dzielimy na 2 lub 3 części.
3. Paprykę można również upiec w piekarniku. Całą paprykę wstawiamy do piekarnika na 200 st. C, pieczemy tak długo, aż skórka będzie czarna, następnie zawijamy w folię aluminiową i pozostawiamy do przestygnięcia. Skórka z łatwością będzie odchodzić.
4. W garnku o grubszym dnie zagotowujemy 800 ml wody z kminkiem, zielem angielskim, liśćmi laurowymi i suszoną papryczką chili (lub posiekaną drobną świeżą papryczką chili).
5. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy na nim cebulę pokrojoną w piórka i posiekany czosnek. Dodajemy mięso mielone, pieprz, mieloną słodką paprykę i całość podsmażamy.
6. Wlewamy sos sojowy, dokładnie mieszamy i pozostawiamy na 2 min, żeby mięso wchłonęło smak.
7. Przekładamy do gotującej wody, mieszamy i dusimy na małym ogniu. Na patelnię po mięsie wrzucamy w całości pomidorki cherry, przypiekamy je tylko tyle, żeby delikatnie skórka pękła.
8. Dodajemy pomidory z puszki, cukier puder i podsmażamy ok. 4 min od momentu zagotowania. Do mięsa dodajemy pomidory, pokrojoną w słupki paprykę i dusimy pod przykryciem ok. 10 min.
9. Dodajemy przecier pomidorowy, cząber, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dusimy pod przykryciem jeszcze 10 min. Na sam koniec dodajemy odsączoną kukurydzę, fasolę i mieszamy. Smak ma być wyrazisty i ostry.
10. Jeśli ktoś lubi bardzo ostre dania, należy doprawić je na samym końcu, kiedy wszystkie smaki się połączą. Zupę meksykańską podajemy z ryżem, który doda całości delikatnego smaku.