Polacy rzadko sięgają po tę część wieprzowiny, a jest lepsza niż schab czy karkówka

Polacy rzadko sięgają po tę część wieprzowiny, a jest lepsza niż schab czy karkówka.
Polacy rzadko sięgają po tę część wieprzowiny, a jest lepsza niż schab czy karkówka.
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Photographer: Serghei Platonov

27.12.2023 15:43, aktual.: 20.03.2024 15:16

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Polędwiczki wieprzowe to jeden z najszlachetniejszych gatunków wieprzowiny. Są soczyste, delikatne i niskokaloryczne. Niestety, nie są zbyt popularne w polskiej kuchni. Warto jednak dać im szansę, bo to naprawdę pyszne mięso.

Wśród dostępnych w sklepach różnych rodzajów mięs wieprzowina od lat utrzymuje swoją pozycję jako jedna z najbardziej popularnych opcji. Jednak istnieje część tego mięsa, która, choć wyjątkowo szlachetna i smaczna, niestety pozostaje w cieniu popularnego schabu czy karkówki. Polędwiczki wieprzowe, uzyskiwane z tylnej półtuszy, kryją w sobie nie tylko wyjątkowy smak, ale również zdrowe walory.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Polędwiczki wieprzowe, nazywane także miękką czy słodką polędwiczką, to małe, podłużne kawałki mięśni, znajdujące się w tylnej części wieprzowej tuszy. To właśnie ta część mięsa uznawana jest za najbardziej szlachetną wśród wszystkich gatunków wieprzowiny.

Polędwiczki wieprzowe - dlaczego warto je jeść?

Polędwiczki wieprzowe mają wiele zalet. Przede wszystkim są bardzo soczyste i delikatne. Zawierają niewiele tłuszczu, dlatego są niskokaloryczne i zdrowe. Są również dobrym źródłem białka.

W 100 g polędwiczki wieprzowej znajduje się około 150 kcal. To znacznie mniej niż w przypadku innych popularnych gatunków wieprzowiny, takich jak schab czy karkówka. Polędwiczki są również dobrym źródłem białka. W 100 g mięsa znajduje się około 25 g białka.

Jak przyrządzić polędwiczki wieprzowe?

Polędwiczki można przyrządzić na wiele różnych sposobów. Można je smażyć, piec, grillować lub dusić. Jeśli chcemy uzyskać soczyste polędwiczki, najlepiej smażyć je na patelni grillowej lub w piekarniku. Przed smażeniem należy mięso lekko oprószyć solą i pieprzem.

Polędwiczki można również dusić w sosie. Doskonale komponują się z sosem pieczarkowym, śmietanowym lub pomidorowym.

Przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Składniki:

  • 700 g polędwiczki wieprzowej,
  • 300 g pieczarek,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 natka pietruszki,
  • 1 szklanka bulionu warzywnego,
  • ¾ szklanki śmietanki 18 proc.,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 łyżka mąki pszennej,
  • pół łyżeczki przyprawy do mięs,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:

  1. Pokrój mięso w plastry o grubości około 2 centymetrów.
  2. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę.
  3. Posól, popieprz i oprósz przyprawą do mięs.
  4. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso z obu stron.
  5. Odłóż mięso na talerz.
  6. Pieczarki umyj, osusz i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj w piórka.
  7. Na patelni, na której smażyło się mięso, podgrzej olej i podsmaż cebulę.
  8. Dodaj pieczarki i smaż, aż się zrumienią.
  9. Dodaj mięso, bulion warzywny, pietruszkę i śmietankę.
  10. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
  11. Dopraw solą i pieprzem.
  12. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą.

Smacznego! Teraz wiesz, dlaczego warto sięgnąć po polędwiczki wieprzowe i jak w prosty sposób przygotować je w pysznym sosie pieczarkowym. Zaskocz swoich gości wyjątkowym smakiem i ciesz się unikalnością tego wyjątkowego kawałka mięsa wieprzowego.

Źródło artykułu:Pysznosci.pl
Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także