Poszedł do najtańszego baru po "Kuchennych rewolucjach". Gdy ugryzł schabowego, poczuł konsternację
Książulo odwiedził najtańszy bar w Poznaniu i skosztował schabowego, który nim wstrząsnął. Sekretem jego wyjątkowego smaku okazało się marynowanie mięsa w dwóch składnikach, które każdy z nas zazwyczaj ma w domu.
17.12.2023 15:16
Kuchnia polska to skarbnica smaków, a schabowy to jeden z jej najpopularniejszych dań. Jednak nawet w tym przypadku można znaleźć nowe, nieoczekiwane smaki. Udowodnił to youtuber Książulo, który odwiedził "Bar u Grochowej" w Poznaniu, by spróbować schabowego polecanego przez Magdę Gessler w "Kuchennych rewolucjach".
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Schabowy - sekret idealnej marynaty
Książulo, znany krytyk kulinarny i badacz smaków, po odwiedzeniu baru nazwanego przez niego "obskurną budą" opisał swoje doświadczenia, poddając próbie wszystkie dania z menu pozostałe po "Kuchennych rewolucjach". Różne smaki i uczucia, ale dopiero kotlet schabowy wywołał u niego prawdziwą konsternację. Czy to możliwe, żeby schabowy zaskoczył nawet doświadczone podniebienia?
Zaskoczenie Książula było nie do opisania. Kotlet schabowy, który trafił na jego stół, nie smakował tak jak wszystkie poprzednie. To nie był zwykły schabowy, to coś więcej. Smakował tak delikatnie i rozpływał się w ustach, co sprawiło, że Książulo przez chwilę miał wątpliwości co do samej natury mięsa. Czy mogło być "częściowo mielone"? Tajemnica schabowego zaczęła go fascynować.
Okazało się, że sekret schabowego z "Baru u Grochowej" tkwi w marynowaniu. Mięso jest zanurzane w mieszance cebuli i mleka na kilka godzin. Dzięki temu staje się ono soczyste i miękkie.
Jak zrobić najsmaczniejszy schabowy?
Aby zrobić schabowego zbliżony do tego z "Baru u Grochowej", wystarczy zastosować ten prosty przepis:
Składniki:
- 500 g schabu bez kości,
- 1 cebula,
- 200 ml mleka,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Cebulę obierz i pokrój w piórka.
- Mięso umyj i osusz.
- Cebulę i mięso umieść w misce.
- Dodaj mleko i przyprawy.
- Zamknij miskę i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin.
- Po wyjęciu z lodówki usmaż schab z obu stron na rumiano.
Książulo, zanim opuścił "Bar u Grochowej", polecił to miejsce każdemu, kto pragnie odkryć niecodzienne doznania smakowe. Schabowy z marynowaniem w cebuli i mleku jest niezwykle delikatny i soczysty. Jest to idealne prpozycja na obiad lub kolację.
