Przedwojenne kotlety robią furorę do dnia dzisiejszego. Hitem jest sos korniszonowy

Kotlety ziemniaczane to klasyka polskiej kuchni, której korzenie sięgają czasów przedwojennych. Proste, sycące i niezwykle smaczne - cieszyły się popularnością zarówno w miastach, jak i na wsiach. Dziś również zasługują na uwagę. To danie, które z powodzeniem może konkurować ze współczesnymi propozycjami kulinarnymi.

Kotlety ziemniaczane to nie tylko smaczny posiłek, ale też źródło cennych składników odżywczych. Ziemniaki, które stanowią ich podstawę, dostarczają witamin z grupy B niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz witaminę C, wspierającą odporność i działającą jako przeciwutleniacz. Dzięki zawartości skrobi kotlety zapewniają długotrwałe uczucie sytości, co docenią zarówno osoby dbające o linię, jak i te, które chcą być najedzone aż do kolacji.

Sos korniszonowy to wyjątkowy dodatek, który doskonale uzupełnia smak kotletów ziemniaczanych. Jego lekka kwasowość świetnie przełamuje delikatność ziemniaków, tworząc z nimi idealną, zrównoważoną kompozycję. Dzięki temu sosowi tradycyjne kotlety zyskują nowy, oryginalny charakter, a jednocześnie pozostają lekką i smaczną propozycją na każdą okazję.

Składniki na kotlety:

• 1,5 kg ziemniaków,
• 2 cebule,
• 2 bułki,
• 250 ml mleka,
• 3 jajka,
• 300 g mąki pszennej,
• 4 łyżki bułki tartej,
• łyżeczka sproszkowanego majeranku,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki, umyj je i ugotuj w osolonej wodzie.
2. W tym czasie obierz cebule, drobno je posiekaj i podsmaż na oleju.
3. Bułki namocz w mleku, aby dobrze zmiękły.
4. Po ostygnięciu ziemniaków przeciśnij je przez praskę lub dokładnie utłucz.
5. Dodaj do nich zeszkloną cebulę oraz odciśnięte, namoczone bułki i wszystko razem bardzo dokładnie ugnieć ręcznie lub zmiel w maszynce do mięsa.
6. Dodaj jajka, 250 g mąki, majeranek oraz sól i pieprz do smaku.
7. Całość dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą, gęstą masę, łatwą do formowania.
8. Z przygotowanej masy formuj niewielkie, lekko spłaszczone kotlety.
9. Przygotuj dwa talerze. Na jeden wysyp pozostałą część mąki, na drugim bułkę tartą.
10. Każdy z kotletów obtocz najpierw w mące, a potem w bułce tartej.
11. Rozgrzej na patelni olej i smaż kotlety z obu stron, aż będą rumiane i chrupiące.
12. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku i podawaj z sosem z korniszonów.

Składniki na sos z korniszonów:

• 1 szklanka ogórków konserwowych,
• 4 czubate łyżki śmietany,
• 1 łyżka oleju,
• pół pęczka koperku,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Ogórki drobno pokrój lub zetrzyj na tarce.
2. Koperek posiekaj.
3. W misce wymieszaj śmietanę z olejem i przyprawami.
4. Następnie dodaj pokrojone ogórki i koperek.
5. Odstaw do schłodzenia na minimum godzinę.