Przepis dnia na szarpaną wołowinę z makaronem. To mięso samo rozdziela się pod widelcem

Składniki:

• 800 g mostka wołowego,
• sól i pieprz do smaku,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 1 czerwona cebula,
• 1 puszka (ok. 400 g) krojonych pomidorów,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 3 łyżki octu z czerwonego wina,
• 200 ml bulionu wołowego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej.

Dodatki:

• 400 g ugotowanego makaronu.

O czym warto pamiętać:

1. Bazą całego przepisu jest mostek wołowy. Po osuszeniu mięsa dopraw je z obu stron solą oraz pieprzem.
2. Następnie przełóż mostek na rozgrzaną patelnię z oliwą i podsmaż z każdej strony (kilka minut wystarczy). Na powierzchni mięsa ma powstać rumiana warstwa. Kiedy uzyskasz taki efekt, odłóż je na bok.
3. Tę samą patelnię wykorzystaj do przygotowania pozostałych składników. W pierwszej kolejności podsmaż na niej czerwoną cebulę. Po chwili dodaj pomidory i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
4. Wstępnie przygotowane mięso i zawartość patelni przełóż do wolnowaru. Do urządzenia mają trafić również przyprawy, koncentrat pomidorowy, ocet z czerwonego wina oraz bulion wołowy.
5. Całość gotuj pod wysokim ciśnieniem przez cztery godziny. To właśnie długie duszenie jest kluczem do sukcesu. Dzięki tej metodzie mięso będzie niezwykle delikatne i dosłownie rozpadnie się pod widelcem.
6. Po duszeniu przełóż wołowinę na talerz i poszarp ją na mniejsze kawałki za pomocą dwóch widelców. Potem wymieszaj ją z sosem z gotowania.
7. Do duszonego mostka dodaj na koniec ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj całość. Makaron wchłonie aromatyczny sos i idealnie połączy się z soczystym mięsem.