Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Przepis dnia na szarpaną wołowinę z makaronem. To mięso samo rozdziela się pod widelcem
Masz dość smażonego mięsa z dużą ilością panierki? Postaw na duszoną wersję szarpanej wołowiny, która dosłownie rozpływa się w ustach. Co więcej, świetnie się prezentuje, a połączenie jej z makaronem to kulinarny majstersztyk. Dokładną instrukcję prezentujemy w wideo. Po listę produktów zerknij poniżej.
Składniki:
- 800 g mostka wołowego,
- sól i pieprz do smaku,
- 5 łyżek oliwy z oliwek,
- 1 czerwona cebula,
- 1 puszka (ok. 400 g) krojonych pomidorów,
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 3 łyżki octu z czerwonego wina,
- 200 ml bulionu wołowego,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka suszonego czosnku,
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej.
Dodatki:
- 400 g ugotowanego makaronu.
O czym warto pamiętać:
- Bazą całego przepisu jest mostek wołowy. Po osuszeniu mięsa dopraw je z obu stron solą oraz pieprzem.
- Następnie przełóż mostek na rozgrzaną patelnię z oliwą i podsmaż z każdej strony (kilka minut wystarczy). Na powierzchni mięsa ma powstać rumiana warstwa. Kiedy uzyskasz taki efekt, odłóż je na bok.
- Tę samą patelnię wykorzystaj do przygotowania pozostałych składników. W pierwszej kolejności podsmaż na niej czerwoną cebulę. Po chwili dodaj pomidory i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
- Wstępnie przygotowane mięso i zawartość patelni przełóż do wolnowaru. Do urządzenia mają trafić również przyprawy, koncentrat pomidorowy, ocet z czerwonego wina oraz bulion wołowy.
- Całość gotuj pod wysokim ciśnieniem przez cztery godziny. To właśnie długie duszenie jest kluczem do sukcesu. Dzięki tej metodzie mięso będzie niezwykle delikatne i dosłownie rozpadnie się pod widelcem.
- Po duszeniu przełóż wołowinę na talerz i poszarp ją na mniejsze kawałki za pomocą dwóch widelców. Potem wymieszaj ją z sosem z gotowania.
- Do duszonego mostka dodaj na koniec ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj całość. Makaron wchłonie aromatyczny sos i idealnie połączy się z soczystym mięsem.
