Pyszny pomysł na grilla. Te faszerowane pieczarki to hit na majówkę
Na grillu podstawą są zazwyczaj szaszłyki i mięsa, ale nie ma co się do nich ograniczać. Faszerowane pieczarki są tym, czego brakuje na grillu - prostą, smaczną przekąską, która idealnie uzupełni stół.
Pieczarki portobello są idealne do nakładania do nich farszu. Ich duże kapelusze mieszczą sporo nadzienia, nie rozpadają się i świetnie smakują po ugrillowaniu. Bazą naszego farszu jest sos pomidorowy i szpinak, a pod koniec wykańczamy je natką pietruszki i parmezanem. Skromna lista składników jest tu celowa, w końcu podczas przygotowań do grilla już wystarczająco dużo czasu zajmuje przygotowanie mięsa, szaszłyków, marynat i pozostałych dodatków.
Sałatka ziemniaczana na grilla. Zniknie z talerzy szybciej niż mięsne kąski
Jak przygotować farsz do pieczarek?
Jeśli jednak masz ochotę, możesz przygotować coś bardziej skomplikowanego. Ciekawszą wersją jest ta z serem kozim, suszonymi pomidorami i orzechami, inspirowana kuchnią włoską opcja z mozzarellą i pesto lub po góralsku z wędzonym serem i żurawiną.
Są też produkty, na które lepiej uważać. Unikaj rzadkich sosów, ponieważ w połączeniu z sokiem z grzyba po prostu wyciekną z kapelusza na grill. Nie używaj również mrożonych warzyw, ponieważ po rozmrożeniu tracą strukturę i puszczają ogromną ilość wody, a pieczarki wyjdą rozmoknięte i nieapetyczne.
Przepis na faszerowane pieczarki z grilla
Składniki:
- 4 duże sztuki pieczarek portobello,
- 120 g gęstego sosu pomidorowego (np. marinara),
- 200 g świeżego szpinaku baby,
- 2 łyżki startego parmezanu,
- 2 ząbki świeżego czosnku,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- pół pęczka natki pietruszki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Pieczarki portobello dokładnie oczyść i ostrożnie usuń trzonki, dbając o to, by kapelusze pozostały w całości.
- Wnętrze i brzegi pieczarek posmaruj delikatnie niewielką ilością oliwy i oprósz świeżo mielonym pieprzem.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili wrzuć szpinak baby i smaż go przez 2-3 minuty, aż straci objętość. Gotowy szpinak przełóż na sito i bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody, aby farsz nie stał się zbyt wodnisty.
- Do każdego kapelusza nałóż łyżkę gęstego sosu pomidorowego i rozprowadź go po dnie, a następnie ułóż warstwę usmażonego szpinaku.
- Pieczarki ułóż na tacce do grillowania i posól. Piecz pod przykryciem na średnio rozgrzanym grillu przez około 15 minut, aż pieczarki będą miękkie.
- Wierzch każdej pieczarki posyp obficie startym parmezanem wymieszanym z drobno posiekaną natką pietruszki. Smacznego!
