Rozgrzeje w największe mrozy. Bez grama mięsa, a syci na długo.
Gdy za oknem mróz, organizm sam domaga się czegoś ciepłego, gęstego i konkretnego. Curry z soczewicy spełnia wszystkie te warunki, a przy tym nie zawiera ani grama mięsa. To danie, które rozgrzewa od środka i zostawia uczucie sytości na wiele godzin.
Curry z soczewicy to jedno z tych dań, które idealnie wpisują się w zimową kuchnię. Jest aromatyczne, lekko pikantne, kremowe dzięki mleczku kokosowemu i jednocześnie bardzo proste w przygotowaniu. Czerwona soczewica gotuje się szybko, nie wymaga wcześniejszego namaczania i świetnie chłonie przyprawy. Dzięki temu nawet szybki obiad w tygodniu może mieć wyraźnie "azjatycki" charakter, bez konieczności sięgania po gotowce.
WIDEOJogurtowy deser bez pieczenia w dwóch smakach. Którą opcję wybierasz?
Curry z soczewicy świetnie rozgrzewa
Sekret tkwi w połączeniu składników. Przyprawy curry, imbir, czosnek i chilli działają rozgrzewająco, pobudzają krążenie i przyspieszają trawienie. Do tego dochodzi czerwona soczewica, która jest bogata w białko roślinne i węglowodany złożone. Dzięki temu danie nie tylko daje ciepło, ale też realnie syci.
Mleczko kokosowe łagodzi ostrość przypraw i nadaje potrawie kremowej konsystencji, a pomidory wnoszą lekką kwasowość, która równoważy całość. To właśnie ten balans sprawia, że curry z soczewicy nie jest ciężkie, mimo że jest bardzo treściwe.
Dla kogo curry z soczewicy sprawdzi się najlepiej?
To danie jest szczególnie dobre dla:
- osób na diecie roślinnej lub ograniczających mięso,
- osób na redukcji, które nie chcą chodzić głodne,
- tych, którzy szukają ciepłych, jednogarnkowych obiadów,
- osób pracujących poza domem, bo curry świetnie się odgrzewa.
Jak zrobić curry z soczewicy?
Curry z soczewicy można spokojnie przygotować na dwa dni. Smakuje równie dobrze, a często nawet lepiej, po nocy spędzonej w lodówce.
Składniki:
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
- 150 g ryżu basmati,
- cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 plastry imbiru,
- 2 marchewki,
- 240 g czerwonej soczewicy,
- papryczka chilli,
- 400 g pomidorów z puszki,
- 200 g mleczka kokosowego,
- łyżeczka curry,
- 1,5 szklanki bulionu warzywnego,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- garść świeżej kolendry,
- 2 szczypty soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw. Cebulę, czosnek, imbir oraz kolendrę drobno posiekaj. Marchew pokrój w małą kostkę, a papryczkę chilli w cienkie plasterki.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew, czosnek, imbir i chilli. Smaż przez około 3 minuty, aż warzywa zmiękną i zaczną pachnieć. Dodaj curry oraz część kolendry, następnie wsyp suchą czerwoną soczewicę i dokładnie wymieszaj.
- Wlej bulion warzywny, przykryj garnek częściowo i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż soczewica będzie miękka. Jeśli płyn odparuje zbyt szybko, dolej odrobinę gorącej wody. Następnie dodaj pomidory z puszki oraz mleczko kokosowe i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż curry nabierze kremowej konsystencji.
- Na koniec dopraw całość solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podawaj gorące curry z ugotowanym ryżem i posyp pozostałą świeżą kolendrą.
