Czy kolor skorupki ma znaczenie? Tak, ale tylko przed Wielkanocą
Uspokajamy. Żadnej rewolucji. Każde jajko jest zdrowe, a kolor skorupki jest ważny tylko przy ich malowaniu. Te jaśniejsze łatwiej jest ozdobić kolorami przed Wielkanocą.
Wiele osób zastanawia się, od czego zależy kolor jajka
Aż 90 procent Polaków wybiera jajka o brązowym lub beżowym zabarwieniu. Inaczej Niemcy czy Francuzi, którzy sięgają po te w białych skorupkach. Podobnie jak Amerykanie. Okazuje się jednak, że to tylko kwestia gustu, przyzwyczajenia czy też po prostu podaży jajek w danym kolorze na rynku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kiedy na wielkanocnym stole pojawiają się bordowe jajka, znikają w mgnieniu oka. Każdy chce ich spróbować
Kolor jajka zależy od jednej rzeczy
Białe skorupki jajek niektórzy uważali za wynik ich modyfikacji genetycznej, co – jak wykazały badania – było zupełnie błędnym przekonaniem. Wiele osób wybiera białe skorupki, uważając że biel kojarzy się z czystością, a na jasnym zabarwieniu łatwiej zauważyć wszelkie zabrudzenia.
Ważne jest, że zabarwienie skorupki zupełnie nie zmienia ich składu, zapachu czy smaku. Są takie same. A to, że się jajka różnią kolorem, nie jest spowodowane rodzajem chowu kur, czym były karmione, w jakich warunkach. Różnice w kolorze biorą się jedynie z tego, że są kury o różnym upierzeniu. Te o jasnym znoszą białe jajka, te o ciemniejszym – w takim też kolorze. Poza tym nie ma żadnego związku z rasą kury.
Właściwości zdrowotne jajek
Niezależnie od koloru każde jajko zawiera w sobie wartościowe witaminy (m.in. A, E oraz z grupy B), a także cenne składniki mineralne (m.in. potas, fosfor, wapń oraz żelazo). W jajkach zawarta jest także lecytyna, a w niej – cholina, niezbędna w procesie regeneracji wątroby. Zjedzenie dwóch jajek dziennie pokrywa całkowicie zapotrzebowanie na tę substancję, a WHO zaleca spożywanie nawet 10 jajek tygodniowo.
Przy wyborze jajka warto jednak zwrócić uwagę na sposób, w jaki hodowana była kura. Jeśli miała dostęp do wolnego wybiegu, to również do ruchu i naturalnej karmy. A to ma wpływa na jakość jajka.
Wyjaśniamy oznaczenia jajek
W jaki sposób jajka są oznaczane? Numer 0 oznacza jaja ekologiczne, numer 1 - jaja z wolnego wybiegu, numer 2 - jaja ściółkowe, a numer 3 - jaja z chowu klatkowego. Najlepiej wybierać jajka z numerami 0 i 1, które pochodzą od kur hodowanych w bardziej humanitarnych warunkach.
Szukając jajek na Wielkanoc, korzystniej wybrać białe – lepiej widać na nich bowiem barwniki czy po prostu wielkanocne malunki. I to jedyny powód, żeby zwracać uwagę na ich kolor.
