Serek wiejski pójdzie w odstawkę. Śniadaniowe placuszki robię z włoskim serkiem
Zapomnij o serku wiejskim – czas na włoską odsłonę śniadania. Puszyste, delikatne i rozpływające się w ustach placuszki z ricottą to przepis, który podbije twoje poranki.
Dowiedz się, dlaczego ten włoski serek jest idealną bazą do placków i poznaj nasz sprawdzony przepis, dzięki któremu przygotujesz śniadanie niczym z najlepszej włoskiej kawiarni.
Ricotta – włoski serek nie tylko do placków
Ricotta to jeden z najbardziej uniwersalnych włoskich serków, który od lat podbija polskie kuchnie. Choć wiele osób kojarzy go przede wszystkim z włoskimi makaronami czy nadzieniem do cannelloni, to świetnie sprawdza się także w kuchni śniadaniowej. Dzięki swojej lekkiej, kremowej konsystencji i delikatnemu smakowi, ricotta jest doskonałą bazą do przygotowania puszystych placuszków z ricottą, które stanowią pyszną alternatywę dla tradycyjnych placków na bazie twarogu czy serka wiejskiego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jednogarnkowe orzo z kurczakiem. Jak nie mam pomysłu na obiad, ten przepis mnie ratuje
W przeciwieństwie do wielu innych serów, ricotta jest naturalnie lekka, bogata w białko i wapń, a przy tym ma niższą zawartość tłuszczu. To sprawia, że placuszki z ricottą są nie tylko sycące, ale także zdrowsze niż klasyczne smażone naleśniki czy placki. Dodatek tego włoskiego serka nadaje im niezwykłej delikatności – są miękkie, wilgotne w środku i lekko kremowe, co sprawia, że trudno im się oprzeć.
Co więcej, ricotta świetnie łączy się zarówno z dodatkami słodkimi, jak i wytrawnymi. Dzięki temu przygotowując placki z ricottą, możesz podać je z owocami, miodem, konfiturą, a nawet ze świeżymi ziołami i warzywami. To właśnie ta wszechstronność sprawia, że ricotta powinna na stałe zagościć w twojej kuchni – nie tylko do klasycznych włoskich dań, ale także do śniadaniowych inspiracji.
Przepis na placuszki z ricottą
Jeśli do tej pory twoje poranki zaczynały się od owsianki czy zwykłych kanapek, czas to zmienić. Placuszki z ricottą są niezwykle łatwe w przygotowaniu, a ich smak zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Puszyste, miękkie i delikatne – idealnie sprawdzą się na leniwe weekendowe śniadanie albo szybki słodki podwieczorek.
Składniki:
- 250 g ricotty,
- 2 jajka,
- 3 łyżki cukru (można zastąpić miodem),
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 100 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- masło klarowane lub olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Oddziel żółtka od białek. Do miski włóż ricottę, żółtka, cukier i wanilię – dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
- W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na puszystą pianę.
- Do masy z ricottą dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj pianę z białek. Dzięki temu placuszki z ricottą będą wyjątkowo lekkie i puszyste.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną masła klarowanego i smaż placuszki na średnim ogniu, aż nabiorą złocistego koloru z obu stron.
- Podawaj od razu – najlepiej z sezonowymi owocami, syropem klonowym, jogurtem naturalnym lub ulubioną konfiturą.
Gotowe. W mniej niż 20 minut możesz cieszyć się puszystymi plackami z ricottą, które smakują niczym prosto z włoskiej trattorii.
