Serek wiejski pójdzie w odstawkę. Śniadaniowe placuszki robię z włoskim serkiem

Dowiedz się, dlaczego ten włoski serek jest idealną bazą do placków i poznaj nasz sprawdzony przepis, dzięki któremu przygotujesz śniadanie niczym z najlepszej włoskiej kawiarni.

Ricotta to jeden z najbardziej uniwersalnych włoskich serków, który od lat podbija polskie kuchnie. Choć wiele osób kojarzy go przede wszystkim z włoskimi makaronami czy nadzieniem do cannelloni, to świetnie sprawdza się także w kuchni śniadaniowej. Dzięki swojej lekkiej, kremowej konsystencji i delikatnemu smakowi, ricotta jest doskonałą bazą do przygotowania puszystych placuszków z ricottą, które stanowią pyszną alternatywę dla tradycyjnych placków na bazie twarogu czy serka wiejskiego.

W przeciwieństwie do wielu innych serów, ricotta jest naturalnie lekka, bogata w białko i wapń, a przy tym ma niższą zawartość tłuszczu. To sprawia, że placuszki z ricottą są nie tylko sycące, ale także zdrowsze niż klasyczne smażone naleśniki czy placki. Dodatek tego włoskiego serka nadaje im niezwykłej delikatności – są miękkie, wilgotne w środku i lekko kremowe, co sprawia, że trudno im się oprzeć.

Co więcej, ricotta świetnie łączy się zarówno z dodatkami słodkimi, jak i wytrawnymi. Dzięki temu przygotowując placki z ricottą, możesz podać je z owocami, miodem, konfiturą, a nawet ze świeżymi ziołami i warzywami. To właśnie ta wszechstronność sprawia, że ricotta powinna na stałe zagościć w twojej kuchni – nie tylko do klasycznych włoskich dań, ale także do śniadaniowych inspiracji.

Jeśli do tej pory twoje poranki zaczynały się od owsianki czy zwykłych kanapek, czas to zmienić. Placuszki z ricottą są niezwykle łatwe w przygotowaniu, a ich smak zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Puszyste, miękkie i delikatne – idealnie sprawdzą się na leniwe weekendowe śniadanie albo szybki słodki podwieczorek.

Składniki:

• 250 g ricotty,
• 2 jajka,
• 3 łyżki cukru (można zastąpić miodem),
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• 100 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• masło klarowane lub olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Oddziel żółtka od białek. Do miski włóż ricottę, żółtka, cukier i wanilię – dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
2. W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na puszystą pianę.
3. Do masy z ricottą dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj pianę z białek. Dzięki temu placuszki z ricottą będą wyjątkowo lekkie i puszyste.
4. Rozgrzej patelnię z odrobiną masła klarowanego i smaż placuszki na średnim ogniu, aż nabiorą złocistego koloru z obu stron.
5. Podawaj od razu – najlepiej z sezonowymi owocami, syropem klonowym, jogurtem naturalnym lub ulubioną konfiturą.

Gotowe. W mniej niż 20 minut możesz cieszyć się puszystymi plackami z ricottą, które smakują niczym prosto z włoskiej trattorii.