Sernik Milion Dolarów. Goście będą chcieli zapłacić za przepis

Nazwa Milion Dolarów nie jest tutaj przypadkiem. Na szczęście nie mowa tu o cenie, a o milionach, jakie zarobiłaby cukiernia, sprzedająca taki deser. W moim domu wszyscy śmieją się, że gdybym zaczęła sprzedawać ten sernik, szybko musiałabym otworzyć filie nawet na Bahamach. To deser smaczny i prosty w przygotowaniu, więc warto postawić na niego zamiast na klasyczny sernik.

Orzechowe ciasto, kremowa masa budyniowa oraz serowa i jeszcze więcej orzechów - tylko tyle potrzeba do szczęścia. Biszkopt z orzechami włoskimi świetnie sprawdza się w roli spodu, chociaż tak naprawdę gra on tutaj główną rolę, wyróżniając ten przepis spośród innych.

Składniki:

Ciasto orzechowe: 

• 6 białek,
• 120 g cukru, 
• 5 żółtek, 
• 80 ml oleju roślinnego, 
• 80 g mąki pszennej,
• 50 g skrobi kukurydzianej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 100 g mielonych orzechów włoskich. 

Masa sernikowa: 

• 120 g masła, 
• 180 g cukru, 
• 5 żółtek, 
• 600 g serka śmietankowego, 
• 50 g mąki pszennej, 
• 50 g skrobi kukurydzianej, 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 5 białek.

Masa budyniowa: 

• 40 g budyniu śmietankowego, 
• 500 ml mleka (150 ml do budyniu).

Dodatkowo: 

• 100 g mielonych orzechów włoskich do posypania.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Zacznij od ciasta. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę wraz z cukrem. Następnie, cały czas miksując, dodawaj żółtka oraz olej. Następnie dodaj przesianą mąkę oraz skrobię, mielone orzechy i wymieszaj.

Krok 2. Dno blaszki o wymiarach 28x18 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej przygotowaną masę i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 30 minut, a następnie odstaw do wystudzenia.

Krok 3. Przygotuj serową masę. Miękkie masło rozetrzyj z cukrem oraz żółtkami. Dodaj serek śmietankowy i zmiksuj. Następnie wrzuć mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i połącz. W osobnej misce ubij na sztywno białka, dodaj je do serowej masy i wymieszaj.

Krok 4. Powstałą masę przelej do tej samej formy, w której wcześniej pieczone było ciasto orzechowe. Pamiętaj o wyłożeniu spodu papierem do pieczenia. Wstaw sernik do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 40 minut.

Krok 5. W międzyczasie przygotuj budyń. W 150 mleka rozpuść proszek, pozostałe mleko zagotuj. Gdy będzie gorące, wlej budyń i podgrzewaj, aż całość zgęstnieje.

Krok 6. Przestudzony biszkopt podziel na 2 części. Nasącz jedną z nich mlekiem i rozprowadź połowę przygotowanego budyniu. Następnie połóż upieczony sernik. Nic się nie stanie, jeśli złamie się na pół.

Krok 7. Następnie rozprowadź pozostały budyń i posyp posiekanymi orzechami. Wstaw do lodówki na całą noc. Smacznego!