Sok z cytryny połącz ze śmietanką. Ten prosty deser znika w mgnieniu oka

Mus to deser, który zachwyca swoją prostotą i intensywnym smakiem. Jest puszysty i lekki jak chmurka. Gdy podasz go, po obiedzie, wszyscy będą zachwyceni. Po obfitym posiłku sprawdzi się mus cytrynowy, który dodatkowo jest niezwykle odświeżający.

Cytrusy o tej porze roku są najlepsze, bo teraz mają najwięcej aromatu. Warto jeść je na surowo, a także dodawać do deserów. Zwłaszcza że przepisy na nie nie są skomplikowane. Ich olbrzymią siłą jest intensywny smak i świeżość użytych do nich owoców. W tym roku modne stało się ciasto pomarańczowe. Właśnie po pomarańcze i mandarynki sięgamy dość często i przekonaliśmy się, że mogą one wyśmienicie smakować także po upieczeniu. Zdecydowanie rzadziej wykorzystujemy cytryny. Wiadomo, są zdecydowanie bardziej kwaśne. Jednak jeśli lubisz ciasto cytrynowe, mus na bazie tych owoców na pewno bardzo ci zasmakuje.

Do musu cytrynowego potrzeba niewielu składników. Najważniejszy to śmietanka i sok z owoców. Wybierając te cytrusy, trzeba zwrócić uwagę, by były świeże i soczyste. Lepiej kupować średnie cytryny. Ważnym wyznacznikiem jest też twardość. Cytryny powinna być sprężysta, lepiej unikać tych zbyt miękkich. Znaczenie ma też grubość skórki, która nie powinna być zbyt twarda. I na koniec kwestia koloru, te jasnożółte mają więcej soku. Jednak zanim zaczniemy go wyciskać, trzeba cytrynę umyć i sparzyć wrzątkiem.

Składniki:

• 2 szklanka śmietanki 36 proc.
• 1,5 szklanki cukru,
• szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
• 200 ml wody,
• 60 g skrobi kukurydzianej,
• świeża bazylia lub mięta do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Świeżo wyciśnięty sok z cytryny przecedź przez drobne sitko i przelej do rondelka. Dodaj wodę i skrobię kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj całość.
2. Podgrzewaj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
3. Śmietankę ubij na sztywno i wymieszaj z cytrynową masą. Składniki powinny połączyć się, by konsystencja musu była gładka.
4. Mus nałóż do pucharków i wstaw do lodówki.
5. Podawać udekorowany listkami bazylii lub mięty.