Tomasz Strzelczyk na swoim kanale dzieli się przepisami na potrawy, na widok których od razu cieknie ślinka. W sezonie szykuje on również ogórki małosolne. Nie zamyka ich jednak ani w słoiku, ani w glinianym garnku. Stawia na suchą metodę, która nie tylko pozwala wydobyć smak, ale jeszcze skraca czas oczekiwania na rezultat. Do tego przepisu będziesz wracać po każdych zakupach w warzywniaku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOPoduszeczki serowe z ciasta drożdżowego. Smakują jak u babci
Ogórki małosolne Tomasza Strzelczyka
Przygotowanie ogórków małosolnych to naprawdę prosta sprawa. Największym wyzwaniem w tym procesie jest znalezienie w sobie cierpliwości. Przepis Tomasza Strzelczyka docenią ci, którzy na samą myśl o małosolnych przebierają nogami. Ogórki zamyka on w woreczku i nie zalewa solanką.
To metoda "na sucho" Takie ogórki robi się ekspresowo, bo nie trzeba czekać, aż przegotowana woda z solą przestygnie. Na dodatek one same kiszą się ekspresowo — jeśli nastawisz małosolne rano, to już wieczorem może okazać się, że są gotowe do chrupania.
Składniki:
- 1,5 kg ogórków,
- 15 g soli kamiennej do przetworów,
- 1 pęczek koperku,
- 1 główka czosnku,
- szczypta pieprzu,
- ziele angielskie,
- liść laurowy.
- szczypta chilli (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Ogórki dokładnie umyj i odetnij końcówki.
- Woreczki strunowe wypełnij ogórkami i zasyp łyżką soli.
- Dorzuć posiekany grubo czosnek oraz koperek.
- Do każdego woreczka dodaj po łyżeczce czarnego pieprzu, kilka ziaren ziela angielskiego i liść laurowy. Możesz też dodać odrobinę chilli.
- Woreczki zamknij tak, aby w środku pozostało powietrze.
- Potrząśnij i odłóż do lodówki.
Od czasu do czasu warto je przemieszać. Po kilku godzinach ogórki są już gotowe. Smacznego!
Ile kalorii mają ogórki małosolne?
Ogórki małosolne, nie tylko te z przepisu Strzelczyka, to zdrowa i smaczna przekąska. W 100 gramach ogórków znaleźć można zaledwie 11-12 kcal. Są również źródłem witamin i składników odżywczych.
Witamina C jest silnym antyoksydantem i wspiera odporność, witaminy z grupy B są ważne dla układu nerwowego i metabolizmu, witamina K wzmacnia kości, a witamina E chroni komórki przed uszkodzeniami. Zawierają również potas (reguluje ciśnienie krwi i wspomaga pracę mięśni), magnez (ważny dla układu nerwowego i mięśni), wapń (niezbędny dla kości), miedź, żelazo i mangan.
