Strzelczyk robi ogórki małosolne inaczej. Są bardzo chrupiące i pyszne
Ogórki małosolne to smak lata, na który wszyscy ze zniecierpliwieniem wyczekują. Gdy już pojawią się ogórki, postaw na przepis inny niż tradycyjny.
Tomasz Strzelczyk na swoim kanale dzieli się przepisami na potrawy, na widok których od razu cieknie ślinka. W sezonie szykuje on również ogórki małosolne. Nie zamyka ich jednak ani w słoiku, ani w glinianym garnku. Stawia na suchą metodę, która nie tylko pozwala wydobyć smak, ale jeszcze skraca czas oczekiwania na rezultat. Do tego przepisu będziesz wracać po każdych zakupach w warzywniaku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Poduszeczki serowe z ciasta drożdżowego. Smakują jak u babci
Ogórki małosolne Tomasza Strzelczyka
Przygotowanie ogórków małosolnych to naprawdę prosta sprawa. Największym wyzwaniem w tym procesie jest znalezienie w sobie cierpliwości. Przepis Tomasza Strzelczyka docenią ci, którzy na samą myśl o małosolnych przebierają nogami. Ogórki zamyka on w woreczku i nie zalewa solanką.
To metoda "na sucho" Takie ogórki robi się ekspresowo, bo nie trzeba czekać, aż przegotowana woda z solą przestygnie. Na dodatek one same kiszą się ekspresowo — jeśli nastawisz małosolne rano, to już wieczorem może okazać się, że są gotowe do chrupania.
Składniki:
- 1,5 kg ogórków,
- 15 g soli kamiennej do przetworów,
- 1 pęczek koperku,
- 1 główka czosnku,
- szczypta pieprzu,
- ziele angielskie,
- liść laurowy.
- szczypta chilli (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Ogórki dokładnie umyj i odetnij końcówki.
- Woreczki strunowe wypełnij ogórkami i zasyp łyżką soli.
- Dorzuć posiekany grubo czosnek oraz koperek.
- Do każdego woreczka dodaj po łyżeczce czarnego pieprzu, kilka ziaren ziela angielskiego i liść laurowy. Możesz też dodać odrobinę chilli.
- Woreczki zamknij tak, aby w środku pozostało powietrze.
- Potrząśnij i odłóż do lodówki.
Od czasu do czasu warto je przemieszać. Po kilku godzinach ogórki są już gotowe. Smacznego!
Ile kalorii mają ogórki małosolne?
Ogórki małosolne, nie tylko te z przepisu Strzelczyka, to zdrowa i smaczna przekąska. W 100 gramach ogórków znaleźć można zaledwie 11-12 kcal. Są również źródłem witamin i składników odżywczych.
Witamina C jest silnym antyoksydantem i wspiera odporność, witaminy z grupy B są ważne dla układu nerwowego i metabolizmu, witamina K wzmacnia kości, a witamina E chroni komórki przed uszkodzeniami. Zawierają również potas (reguluje ciśnienie krwi i wspomaga pracę mięśni), magnez (ważny dla układu nerwowego i mięśni), wapń (niezbędny dla kości), miedź, żelazo i mangan.
