Te norweskie klopsiki można jeść nawet w piątek bez wyrzutów sumienia. Przygotujesz je w 30 minut

Te norweskie klopsiki są znane pod nazwą fiskeboller. To tradycyjne danie przygotowuje się z białej ryby (dorsza, mintaja lub innej delikatnej ryby), z której formuje się niewielkie kulki i gotuje. W Norwegii często sprzedaje się je w puszkach lub zamrożone, ale bez problemu przygotujesz ją również we własnej kuchni.

To propozycja na lekki, smaczny i szybki obiad z ryby. Oryginalnie pozbawione panierki, fiskeboller są znacznie lżejsze niż klasyczne kotlety, ponieważ do ich przygotowania nie używa się tłuszczu – są gotowane w wodzie lub bulionie, a nie smażone. Mają bardzo delikatny smak, dlatego jeśli ktoś woli bardziej wyraziste potrawy, najlepiej podać je z dobrze doprawionym sosem, na przykład takim jak w poniższym przepisie, czyli aromatycznym curry warzywnym, które dodaje charakteru.

Składniki na klopsiki:

• 600 g filetu z dorsza bez skóry,
• 1 jajko,
• 3 łyżki mleka,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Składniki na sos curry:

• 200 ml mleczka kokosowego,
• 150 g fasolki szparagowej,
• 1 papryka,
• 1 szalotka,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 czubata łyżeczka czerwonej pasty curry,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Umyj i osusz dorsza, pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do czystego naczynia.
2. Potem opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i posiekaj drobno natkę pietruszki.
3. Wbij jajko, dodaj mąkę, natkę; wlej mleko, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zmiksuj całość na gładką masę.
4. Zwilżonymi wodą dłońmi formuj niewielkie kulki.
5. Ułóż je na głębokiej patelni. Zalej wodą tak, aby je przykryła.
6. Gotuj około 15 minut na średnim ogniu.
7. W międzyczasie przygotuj sos: obierz i drobno posiekaj szalotkę, przeciśnij czosnek przez praskę, odetnij końcówki fasolki szparagowej, a paprykę pokrój w paski.
8. Rozgrzej olej na drugiej patelni. Wrzuć szalotkę i podsmażaj aż zmięknie, dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę.
9. Dodaj fasolkę i paprykę; smaż 2-3 minuty mieszając.
10. Wlej mleczko kokosowe i dodaj pastę curry. Dokładnie wymieszaj.
11. Gotuj na średnim ogniu 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
12. Dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z limonki lub cytryny.
13. Wymieszaj i podawaj gorące curry razem z klopsikami oraz ulubionym dodatkiem, na przykład makaronem ryżowym lub ryżem. Smacznego!