Koperek nadaje wielu daniom niepowtarzalnego smaku i aromatu. Nie ma bez niego zupy koperkowej, a wielu z nas nie wyobraża sobie też mizerii czy tłuczonych ziemniaków bez dodatku koperku.
Chcąc cieszyć się smakiem koperku również zimą, szukamy metod jego utrwalenia. Dość popularny jest koperek suszony, jednak mrożenie koperku wydaje się znacznie lepszą metodą. Taki koperek zachowuje bowiem znacznie więcej smaku. Jego struktura nie ulega też znacznej zmianie. Zupa z dodatkiem mrożonego koperku będzie zatem dużo smaczniejsza od tej przygotowanej przy użyciu koperku suszonego. Wielu z nas mrozi koperek w plastikowych opakowaniach po innych produktach. To jednak spory błąd. Dlaczego? Wyjaśniamy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOMakaron w kremowym sosie cytrynowo czosnkowym. Idealna pasta na lato
Dlaczego nie powinniśmy mrozić koperku w plastikowych opakowaniach po produktach?
Opakowania po lodach, serkach, twarogach i innych produktach zostały przygotowane z myślą o konkretnych produktach. Dlatego nie powinny one mieć kontaktu z innymi pokarmami, ponieważ mogę one wówczas uwalniać niebezpieczne dla człowieka związki chemiczne.
Należy też pamiętać, że nie każde pakowanie nadaje się do mrożenia. Niektóre rodzaje plastiku źle bowiem znoszą skrajne temperatury. To samo tyczy się pojemników do przechowywania żywności, np. lunch boxów. Jeśli chcecie więc mrozić koperek, czy inne produkty, w plastikowych pojemnikach, musicie najpierw, że zostały one przystosowane do mrożenia.
Dobrym i bezpiecznym sposobem na mrożenie koperku jest wykorzystanie w tym celu woreczków strunowych. Takie woreczki są poręczne, higieniczne i dobrze znoszą niskie temperatury. Wystarczy przełożyć koperek do woreczka, pozbyć się z niego nadmiaru powietrza, szczelnie zamknąć woreczek i umieścić go w zamrażarce.
