Tomasz Strzelczyk, kucharz znany z programu MasterChef Polska, przygotował nietypowe danie. Zajmujące cały talerz kotlety, które otoczone są chrupiącą panierką, bazują na mało oczywistym składniku. Rzadko kiedy bowiem sięgamy po to warzywo. A okazuje się, że skrywa gigantyczny potencjał.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEODaria Testuje: przepis na pieczone figi faszerowane kozim serem
Bezmięsne chrupiące kotlety Tomka Strzelczyka. Główny składnik zaskakuje
Chrupiące kotlety według przepisu Tomasza Strzelczyka zrobione są z... bakłażanów. Te rzadko pojawiające się w polskiej kuchni mogą stanowić bazę pysznych mięsistych i chrupiących kąsków. Zasłaniające cały talerz kotlety zrobisz w kilka chwil. A lista składników jest ograniczona do minimum.
To, co musisz zrobić najpierw, to upiec bakłażany. Nie musisz ich kroić, wystarczy, że ponakłuwasz je z wszystkich stron widelcem (by nie wybuchły w piekarniku), a następnie wrzucisz do piekarnika (lekko skropione oliwą) rozgrzanego do 200 st. C na 20 minut. Tak przygotowane staną się bazą najlepszych niemięsnych kotletów.
Kotlety z bakłażana. Przepis Tomasza Strzelczyka
Składniki:
- 2 bakłażany,
- 1 jajko,
- pół szklanki mąki,
- szklanka bułki tartej lub panierki panko,
- sól, pieprz ziołowy,
- dwie łyżki tartego parmezanu,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Bakłażany umyj, a następnie ponakłuwaj widelcem z każdej strony.
- Następnie umieść je na blasze do pieczenia i lekko skrop oliwą. Piecz w 200 st. C przez 20 minut.
- Upieczone warzywa odstaw do ostudzenia, a po tym obierz je ze skórki, zostawiając ogonek.
- Upieczone bakłażany delikatnie rozklep, np. dociskając je widelcem, by przybrały kształt kotleta.
- Następnie lekko odciśnij nadmiar wody z bakłażanów, przykładając do nich ręcznik papierowy.
- Tak przygotowane bakłażany dopraw z obu stron solą i pieprzem ziołowym, następnie obtocz w mące, później w rozkłóconym jajku i na końcu w bułce tartej.
- Tak przygotowane kotlety z bakłażana smaż na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu. Bakłażany smaż, aż nabiorą złocistej skórki z obu stron.
- Pod koniec smażenia posyp bakłażany parmezanem i poczekaj, aż ser zacznie się topić.
- Serwuj z ulubionymi dodatkami: ziemniakami, kaszą, pieczonymi warzywami czy surówką.
